24886 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka |

Tasteline som startsida

I samarbete med

och

din epost

lösenord

Logga in

Kom ihåg mig

Glömt lösenord?

Bli medlem

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Plov

Plov

ca 1 timme 0 minuter

Den här rätten var min absoluta favorit när jag bodde hemma. Rätten kommer från Tadzjikistan där min mamma tillbringade ...

Gilla

Spara

Skriv ut

50 gram mandel, skivad

4 msk solrosolja

800 gram lammkött, tärnat

2 st morot/morötter, skurna i mycket tunna, korta stavar

2 st gul lök(ar), stora, tunt skivade

75 gram torkade aprikoser, hackade

675 gram ris

4,25 dl kycklingbuljong

1,5 dl apelsinjuice

1 msk apelsinskal, rivet

6 dl vatten

salt och svartpeppar

2 st granatäpple(n), kärnor från

Tillagning

8–10 portioner

1. Värm ugnen till 200 grader. Strö ut mandeln på en bakplåt och rosta till gyllene färg i ungefär 5 minuter. Ta ut, lägg åt sidan och sänk ugnsvärmen till 180 grader.

2. Värm upp oljan i en mycket stor stek- eller wokpanna. Lägg i allt lammkött och stek i ca 6 minuter. Ta upp köttet och ställ det åt sidan.

3. Sänk värmen något och stek morötterna i ca 3 minuter. Tillsätt löken och fortsätt steka tills den är mjuk. Blanda ner aprikos och ris. Rör om i 2 minuter tills riset är täckt med olja.

4. Lägg ner köttet i pannan igen, salta och peppra. Häll över buljong, juice, apelsinskal och vatten. Koka upp.

5. Lägg över allt i en stor kastrull och sätt in i ugnen. Tillaga i ca 40 minuter tills all vätska absorberats. Servera med mandel och granatäppelkärnor.

Receptet kommer från "Östeuropas Kulinariska Hemligheter" av Dominika Peczynski (Hydra Förlag)
Foto: Emma Wallte

Errazuriz Chardonnay Viognier, 69:–, 2007, Curicó, Chile, 6611
Vintips: Jens Dolk