Tiramisù

OBS: Savoiardikex finns att köpa i välsorterade livsmedelsaffärer. De kallas ibland för "ladyfingers". När de äe torra så är de hårda men när de doppas i kaffeblandningen och läggs i en tiramisu får de samma konsistens som sockerkaka. I detta recept används konjak, men det går även bra att använda Kaluha, Amaretto eller mörk rom.

1. Blanda kaffe och likör i en bunke.

2. Vispa socker och äggulor i en liten skål i 3 minuter eller tills det är en tjock, blekgul smet. Tillsätt mascarponen och vispa bara så pass att allt är blandat.

3. Vispa grädden och blanda försiktigt med ägg/mascarponesmeten.

4. Vispa äggvitorna till mjukt skum. Vänd hastigt ner dem i gräddsmeten.

5. Doppa hälften av kexen, ett åt gången, i kaffeblandningen. Låt överflödig vätska rinna av och lägg kexen i botten av en djup, rektangulär form. Bred hälften av gräddsmeten ovanpå.

6. Doppa resten av kexen och lägg på ett varv till följt av gräddsmet. Släta till ytan och pudra över rejält med kakao. Ställ i kylskåp i ca 2 timmar, eller tills kakan fått fast konsistens.