25604 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka | Tasteline som startsida
Logga in
Glömt lösenord?
Bli medlem
Du är här: Start / Recept / Saffranspaella med skaldjur och kyckling

Saffranspaella med skaldjur och kyckling

40 40 användare gillar detta recept
Saffranspaella med skaldjur och kyckling
Ordet paella kommer ifrån latinets patella, en bricka som romarna ställde gudarnas offergåvor på.

  port.

ca  45  min.

Ingredienser

3 st  röda tomater
3 st  spansk peppar, grön
1 st  citron(er)
1 st  gul lök(ar)
3 klyfta(or)  vitlök(ar)
300 gram  kycklingfilé(er)
250 gram  räkor, skalade
200 gram  ris, gärna rundkornigt
olivolja
5 dl  hönsbuljong
0,5 paket  saffran
1 dl  vitt vin

till garnering
1 st  paprika, grillad och skalad
250 gram  blåmusslor
75 gram  gröna ärtor, kokta

Tillagning

1. Borsta och koka musslorna separat i saltat vatten under lock. De är färdigkokta när skalen öppnar sig och se till att slänga de slutna musslorna. Sila av och spara buljongen.
2. Hacka och fräs varsamt lök, vitlök, och spansk peppar i en paellapanna, stekpanna eller wok. Det ska inte ta färg. Låt kycklingen fräsa med mot slutet. Lägg i tomaterna efter ungefär halva tillagningstiden. Tillsätt vin och låt det reducera (koka ner) något.
3. Halvera, kärna ur och grilla paprikan på hög värme (ca 250 grader) med skalet uppåt högt i ugnen. Den bör få färg på 10-15 minuter. Gnid in paprikan i olivolja för att få färg på skalet.
4. Blanda i saffran i kyckling- och grönsaks-blandningen, rör om väl. Blanda ner riset, och häll i hönsbuljong och buljongen från musselkoket ( ca 2-3 dl). Mängden musselbuljong ska vara ungefär hälften så stor som hönsbuljongen. Låt småputtra i ca 20 minuter under omrörning.
5. Lägg i räkorna och de gröna ärtorna när det återstår någon minut av koktiden. Smaka av med salt, peppar, citronsaft
6. Dekorera med musslor och grillad paprika. Eller ett lite lyxigare alternativ är att servera paellan med havskräftor.

Receptetkommer från Pello Picabea, Spanska ambassaden



Sök vin Vin till maten?
Hitta rätt vin här
Receptet är skapat av:

Bild

Fler recept från Tastelines kockar och våra gästkockar

Skriv ut Skriv ut länk Spara länk Inköpslista länk Sms
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
26 JUN 2010 17:19
a.lundberg@calypso.se;buzfromhome@yahoo.se - ej inloggad

Flest röster senaste dygnet

Köttfärsomelett i långpanna

Köttfärsomelett i långpanna

120 120 användare gillar detta recept.
Lättlagat i långpanna.
  2
Fler recept av: Tasteline
Köttfärsgratäng med zucchini

Köttfärsgratäng med zucchini

115 115 användare gillar detta recept.
Ett alternativ till lasagne med lågt GI.
  3
Fler recept av: Tasteline - hälsa
Blåbärsscones med färskost

Blåbärsscones med färskost

1276 1276 användare gillar detta recept.
.
  13
Fler recept av: Tasteline
Citruskaka

Citruskaka

19 19 användare gillar detta recept.
"Att få ett av mina recept
publicerade...
  0
Fler recept av: Tasteline
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Goliatwok

Goliatwok

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseron även kallad matsutake här som förrätt.
  0
Fler recept av: svdmat
Monicas matsutakedessert

Monicas matsutakedessert

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseron som efterrätt.
  0
Fler recept av: svdmat
Matsutake i en bredbergaresoppa

Matsutake i en bredbergaresoppa

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseronen är en svamp som har en mycket mer a...
  0
Fler recept av: svdmat
surdegsbröd

surdegsbröd

0 0 användare gillar detta recept.
hur man gör surdeg
blanda ljummet vatten och rå...
  0
Fler recept av: Irene-66
Fler nya recept

Mest visade senaste dygnet

Asiatisk Quinoasallad med soyabönor

Asiatisk Quinoasallad med soyabö...

10 10 användare gillar detta recept.
Quinoasallad
  0
Fler recept av: V&S Vin och Spr...
Franska ostar med grillad frukt

Franska ostar med grillad frukt

13 13 användare gillar detta recept.
Crema di balsamico är en sötad reduktion på balsamvi...
  1
Fler recept av: Svenska Dagbladet
Gratinerade musslor

Gratinerade musslor

14 14 användare gillar detta recept.
Ett trevligt drinktilltugg före maten eller som tapa...
  0
Fler recept av: Tasteline
Finsk: Äkta Romanov jordgubbar

Finsk: Äkta Romanov jordgubbar

15 15 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av: Pirkko Tuulikki
Fler mest visade
Festligt med kantareller

Festligt med kantareller

Gyllene: Lyxig svampsoppa, vild köttfärslimpa och kantarellpaj - här är 6 smakrika recept med höstens guld! Bjud på kantarellfest 

Receptsök: Alla våra svamprecept
Ät middagen med händerna

Ät middagen med händerna

Middag: Ät TV-middag med händerna och slipp disken! Här är 9 enkla recept på middagar du kan servera slöa kvällar. Ät med händerna 

Receptsök: Mackor och smörgåsar Receptsök: Snabblagat
Veckans meny
Veckans middagstips pilCouscoussallad med G...
pil Hela veckan
Veckans smala pilSmal rödgrön korvgry...
pil Hela veckan
Veckans GI Tacopaj med lågt GI
pil Hela veckan
7 GI-middagar

7 GI-middagar

Vardag: Köttfärsgratäng, biffar med grekisk sallad och små GI-pizzor med smakrik topping - här är 7 goda vardagstips med lägre GI! Snabbt och smalt 

Receptsök: Alla våra GI-recept
Recept: Middag med kyckling

Kycklinggryta med...

Kyckling med stek...

Granatäppelsallad...

Fajitas med chimi...

Dillig kyckling

Waldorfsallad

27 äpplerecept att älska

27 äpplerecept att älska

Recept: Njut av höstens sötsyrliga äpplen i en paj, chutney eller mazariner - här är våra godaste recept. 27 enkla med äpplen

Receptsök: Alla våra äppelrecept
Recept: Snabbt med korv

Vår spanska Kalko...

Färgglad faluriso...

Stinas rostade ch...

Baka i långpanna

Baka i långpanna

Bakning: Daimkaka, långpannebullar, mockarutor och toscakaka - spara tid och energi och gör storbaket i långpanna! 9 recept på kakor 

Receptsök: Bästa bakningsrecepten
Fler recept
Pasta med soltorkad tomat, ba...
 Pasta med soltorkad tomat, ba...
Kyckling med cashewnötter på ...
 Kyckling med cashewnötter på ...
marker
Kyckling- och champinjongryta
 Kyckling- och champinjongryta
Ugnsrostad kyckling med rotfr...
 Ugnsrostad kyckling med rotfr...
Grekisk pastasallad med kyckl...
 Grekisk pastasallad med kyckl...
marker
Parmesanöverbakad kyckling me...
 Parmesanöverbakad kyckling me...
Kyckling med kokosmjölk
 Kyckling med kokosmjölk
Kyckling med balsamicosirap o...
 Kyckling med balsamicosirap o...
Enchiladas med kyckling
 Enchiladas med kyckling
marker
Nigellas långstekta kyckling
 Nigellas långstekta kyckling
Ugnsbakad kyckling med soja o...
 Ugnsbakad kyckling med soja o...
Snabbval - recept

Lax

 

Köttfärs
Kyckling

Pasta

Soppa

Husman


Förrätter

Paj

Fläskfilé


Smalt/GI

Efterrätt

Vego

Recept på drinkar
Drink Drinkar		 Recept baka
Recept baka  Baka
Recept jul Fest
Senaste matnyheterna
LinkLyxigt med kantareller 6 goda och festliga recept.
LinkÄt med händerna! Middag framför TV:n.
LinkGI-vardag 7 goda tips.
Vad har du hemma?


Smart sätt att söka recept. Fyll i önskade råvaror i din egen prioriteringsordning.
Recept på flera sätt

Recept som RSS

Recept i mobilen

GIF image, 17 x 32Recept i iPhone

Recept i webbtv
marker

Tasteline Sweden AB - 105 18 Stockholm - Arenavägen 63 - Tel: 08- 56 25 95 00 - email: info@tasteline.com

preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload