Annonsmarkör
Sök

Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

Festmåltid med:
Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

600 g benfri rådjurssadel
salt o peppar
¾ dl hackad persilja
¼ dl hackad timjan
1 hackad vitlöksklyfta
1 pkt bacon
sallad
sockerärter

Potatiskorgar
1 förpackning vårrulleark, 13x13 cm
¾ kg mjölig potatis
ca 1 dl mjölk
2 msk smör
2 äggulor (små)
salt o peppar
1-2 msk smält smör
1 ½ dl riven ost

Sås
175 g förvällda kantareller (frysta eller från burk)
smör till stekning
3 dl vispgrädde
sky från steken
ett par droppar soja (colorit)
ev. ljus majsenaredning

Gör så här:
Tina vårrullearken i sin förpackning. Koka potatisen, häll av vattnet och stöt till mos. Tillsätt mjölk, smör och äggulor under vispning med elvisp. Vispa kort till ett luftigt mos, smaksätt med salt och peppar. Pensla arken med smält smör och tryck ner dem i muffinsformar eller en muffinsplåt. Fyll med potatismos och täck med riven ost.
Innan servering: Gratinera i nedre delen av ugnen i 225º, 12-15 min.
Putsa rådjursbiten fri från hinnor, salta och peppra väl. Blanda persilja, timjan och vitlök och rulla köttet så att örthacket fastnar runtom. Täck med baconskivor. Bryn köttet runtom och lägg det i ugnssäker form. Stick i en termometer och stek i 125º till 62-67º, 25-30 min. Ta upp köttet och låt vila i folie ca 10 min innan det skärs upp.
Stek kantarellerna i smör, tillsätt grädde och sky, låt puttra ihop till en simmig sås. Tillsätt soja till önskad färg. Red eventuellt av.
Servera med sallad och sockerärter.
Tid: 1 tim och 20 min.

Smaklig Måltid



Receptet är skapat av
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 19:31
Jägare - ej inloggad
Matkasse vecka 40

Matkasse vecka 40

Matkasse: Vår gästkock Jennies Walldén brinner inte bara för det koreanska köket. Den här veckan är får ni istället uppleva hennes passion för det italienska köket. En krämigt god fänkålsrisotto står på menyn. Mums!

Recept med flest röster senaste dygnet

Fläskfilé med örter

Fläskfilé med örter

Lägg filén mitt bland grönsaker och rotfrukter.
21 21 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Tabbouleh

Tabbouleh

Bulgursallad med fräscha smaker från bl.a. persilja,...
6 6 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Rustikt knäckebröd

Rustikt knäckebröd

Hembakt knäckebröd har en unik karaktär och krispigh...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Smulpaj med blåbär

Smulpaj med blåbär

Det här kan vara den godaste smulpajen någonsin.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Jennie Walldéns fänkålsrisotto med äppelsallad

Jennie Walldéns fänkålsrisotto med äppelsallad

Denna vecka är det Jennies passion för det italiensk...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pestopasta med citronkryddad fisk

Pestopasta med citronkryddad fisk

Stekt fisk med hemmagjord pesto. Snabblagat och fant...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com