Annonsmarkör
Sök

Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

Festmåltid med:
Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

600 g benfri rådjurssadel
salt o peppar
¾ dl hackad persilja
¼ dl hackad timjan
1 hackad vitlöksklyfta
1 pkt bacon
sallad
sockerärter

Potatiskorgar
1 förpackning vårrulleark, 13x13 cm
¾ kg mjölig potatis
ca 1 dl mjölk
2 msk smör
2 äggulor (små)
salt o peppar
1-2 msk smält smör
1 ½ dl riven ost

Sås
175 g förvällda kantareller (frysta eller från burk)
smör till stekning
3 dl vispgrädde
sky från steken
ett par droppar soja (colorit)
ev. ljus majsenaredning

Gör så här:
Tina vårrullearken i sin förpackning. Koka potatisen, häll av vattnet och stöt till mos. Tillsätt mjölk, smör och äggulor under vispning med elvisp. Vispa kort till ett luftigt mos, smaksätt med salt och peppar. Pensla arken med smält smör och tryck ner dem i muffinsformar eller en muffinsplåt. Fyll med potatismos och täck med riven ost.
Innan servering: Gratinera i nedre delen av ugnen i 225º, 12-15 min.
Putsa rådjursbiten fri från hinnor, salta och peppra väl. Blanda persilja, timjan och vitlök och rulla köttet så att örthacket fastnar runtom. Täck med baconskivor. Bryn köttet runtom och lägg det i ugnssäker form. Stick i en termometer och stek i 125º till 62-67º, 25-30 min. Ta upp köttet och låt vila i folie ca 10 min innan det skärs upp.
Stek kantarellerna i smör, tillsätt grädde och sky, låt puttra ihop till en simmig sås. Tillsätt soja till önskad färg. Red eventuellt av.
Servera med sallad och sockerärter.
Tid: 1 tim och 20 min.

Smaklig Måltid



Receptet är skapat av
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 19:31
Jägare - ej inloggad
Le Bakbok

Le Bakbok

Kokbok: Gör ditt eget lördagsgodis och baka ditt egna frukostbröd i helgen. Vi har lagt vantarna på ett par riktigt fina recept från Sébastien Boudets senaste bok.

Recept med flest röster senaste dygnet

Malins fish tacos med klassiska tillbehör

Malins fish tacos med klassiska tillbehör

Malin Söderströms fish tacos fick hela kontoret på f...
7 7 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Endiver med kyckling och friterade nudlar

Endiver med kyckling och friterade nudlar

Smakrik plockmat.
14 14 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fish and chips med äppelslaw

Fish and chips med äppelslaw

Veckans fisk
70 70 användare gillar detta recept.
  7
Fler recept av:
Ölandsminestrone

Ölandsminestrone

Det här receptet har Kung Carl XVI Gustaf som upphov...
31 31 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Zucchini- och fänkålsfritters med citrusdipp och bulgur

Zucchini- och fänkålsfritters med citrusdipp oc...

Vegetariska grönsaksbiffar gjorda på zucchini och fä...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Stekt chorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis

Stekt chorizo med hemgjord snabbsurkål och ugns...

En lättlagad middag med smaker som gifter sig samman...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Jennie Walldéns Teriyakilax med nudelsallad

Jennie Walldéns Teriyakilax med nudelsallad

Denna vecka bjuder Jennie Walldén på en smaksensatio...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Couscouskaka

Couscouskaka

I Sverige associerar de flesta couscous till en somm...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept

 

Recept på lyckad kräftskiva

Kräftor: Västerbottenspaj, kantarellpizzor och brytbröd. Säkra kort som aldrig går ur tiden och alltid känns helrätt till kräftskivan.

marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com