Annonsmarkör
Sök

Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

 

{0} port.

Ingredienser

Det här receptet är inmatat enligt en gammal standard för medlemsrecept. Den innehåller därför ingen ingredienslista utan allt står i receptbeskrivningen 

Tillagning

Festmåltid med:
Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

600 g benfri rådjurssadel
salt o peppar
¾ dl hackad persilja
¼ dl hackad timjan
1 hackad vitlöksklyfta
1 pkt bacon
sallad
sockerärter

Potatiskorgar
1 förpackning vårrulleark, 13x13 cm
¾ kg mjölig potatis
ca 1 dl mjölk
2 msk smör
2 äggulor (små)
salt o peppar
1-2 msk smält smör
1 ½ dl riven ost

Sås
175 g förvällda kantareller (frysta eller från burk)
smör till stekning
3 dl vispgrädde
sky från steken
ett par droppar soja (colorit)
ev. ljus majsenaredning

Gör så här:
Tina vårrullearken i sin förpackning. Koka potatisen, häll av vattnet och stöt till mos. Tillsätt mjölk, smör och äggulor under vispning med elvisp. Vispa kort till ett luftigt mos, smaksätt med salt och peppar. Pensla arken med smält smör och tryck ner dem i muffinsformar eller en muffinsplåt. Fyll med potatismos och täck med riven ost.
Innan servering: Gratinera i nedre delen av ugnen i 225º, 12-15 min.
Putsa rådjursbiten fri från hinnor, salta och peppra väl. Blanda persilja, timjan och vitlök och rulla köttet så att örthacket fastnar runtom. Täck med baconskivor. Bryn köttet runtom och lägg det i ugnssäker form. Stick i en termometer och stek i 125º till 62-67º, 25-30 min. Ta upp köttet och låt vila i folie ca 10 min innan det skärs upp.
Stek kantarellerna i smör, tillsätt grädde och sky, låt puttra ihop till en simmig sås. Tillsätt soja till önskad färg. Red eventuellt av.
Servera med sallad och sockerärter.
Tid: 1 tim och 20 min.

Smaklig Måltid



Receptet är skapat av
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 19:31
Jägare - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Kycklinggryta

Kycklinggryta

Gott och smalt.
1894 1894 användare gillar detta recept.
  71
Fler recept av:
Pistagemarängtårta med citron-och passionsfruktscurd

Pistagemarängtårta med citron-och passionsfrukt...

Festlig tårta som faller de flesta i smaken. Både ma...
611 611 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Tranbär

Tranbär

Drinkar från Restaurang 1900. Drinkrecept: Åsa Neves...
58 58 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
TEXMEXGRATÄNG

TEXMEXGRATÄNG

Vi föreslår den krämig texmexgratängen som alla i fa...
9 9 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Ljuvlig chokladfondant (glutenfri och sockerfri)

Ljuvlig chokladfondant (glutenfri och sockerfri)

Enkel att göra och ljuvligt god att äta. Glutenfri o...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Superenkla Bounty

Superenkla Bounty

Supergoda! Fria från mjölk, gluten och socker
R...
2 2 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Kokoskokt Quinoagröt

Kokoskokt Quinoagröt

Receptet kommer härifrån: https://kokbooken.wordpres...
4 4 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Quinoabiffar med sötstark paprikasås

Quinoabiffar med sötstark paprikasås

Receptet kommer härifrån https://kokbooken.wordpress...
4 4 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler nya recept
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com