Annonsmarkör
Sök

Marinerad fläskkarré

Marinerad fläskkarré
ca  45min

{0} port.

Ingredienser

1,25 kg 
1 st 
2 dl 
2 dl 

Örtblandning
3 kvist(ar) 
1 tsk 
1 tsk 
1 tsk 
1 st 
2 st 
2 st 
0,5 dl 

Tillagning

6 portioner

Örtblandningen:
1. Hacka rosmarinen lite slarvigt. Stöt fänkålsfrön, senapsfrön, kummin,lagerblad och vitlök i en mortel. Blanda med rosmarin, apelsinskal och olivolja i en liten skål. Täck med folie och låt stå i kylen över natten.

2. Värm ugnen till 220 grader.

3. Skär bort hinnor och senor från karrén och gnid in den med salt och peppar och sedan med örtblandningen.

4. Lägg karrén i en långpanna, lägg skivad apelsin och några extra kvistar rosmarin ovanpå och häll sedan vin och buljong runt om.

5. Sätt in steken i ugnen. Sänk värmen till 125 grader efter 10 minuter. Stek tills innertemperaturen är 85 grader. Det tar ungefär 1 1/2 timme. Ös gärna med spadet några gånger under stektiden.

6. Ta upp steken och låt den vila en kvart innan den skärs i skivor.Servera gärna med tapenadekryddadpotatis och citrusbräserade endiver.

Receptet kommer från ”Karin Franssons sju årstider” (Prisma) av Karin Fransson
Foto: Daniel Herzell

Om den serveras med citrusmarinerad endive blir det svårt med ett rött vin. Prova istället Yalumba Y Viognier, 99:- 2004, South Australia, Australien, 87475.
Vintips: Owe Fransson



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Derp

Derp

derp
9080 9080 användare gillar detta recept.
  4
Fler recept av:
Frasig fisk med röd curry

Frasig fisk med röd curry

Panko är japanskt ströbröd som gör fisken superfrasi...
63 63 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mammas goda tekakor

Mammas goda tekakor

”Hembakade tekakor går inte att jämföra med någontin...
152 152 användare gillar detta recept.
  9
Fler recept av:
Spanska köttbullar med mandelvinägrett och tomatsås

Spanska köttbullar med mandelvinägrett och toma...

En gammal favorit med en touch av Mannerström.
10 10 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Rågbröd med gubbröra och vaktelägg

Rågbröd med gubbröra och vaktelägg

Lyxig smörgås med vaktelägg. Passar som förrätt elle...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Grillade rotfrukter med halloumi och basilikadipp

Grillade rotfrukter med halloumi och basilikadipp

En varm och mättande vegorätt som sätt färg på varda...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Skinkschnitzel med kronärtskockspotatis

Skinkschnitzel med kronärtskockspotatis

Härlig husmanskost som twistas till med kronärtskock...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Stekt lax med het majs och zucchinisallad toppad med fetaost

Stekt lax med het majs och zucchinisallad toppa...

Varm fetaost och lax är en ljuvlig kombination. De h...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com