Annonsmarkör
Sök

Marinerad fläskkarré

Marinerad fläskkarré
ca  45min

{0} port.

Ingredienser

1,25 kg 
1 st 
2 dl 
2 dl 

Örtblandning
3 kvist(ar) 
1 tsk 
1 tsk 
1 tsk 
1 st 
2 st 
2 st 
0,5 dl 

Tillagning

6 portioner

Örtblandningen:
1. Hacka rosmarinen lite slarvigt. Stöt fänkålsfrön, senapsfrön, kummin,lagerblad och vitlök i en mortel. Blanda med rosmarin, apelsinskal och olivolja i en liten skål. Täck med folie och låt stå i kylen över natten.

2. Värm ugnen till 220 grader.

3. Skär bort hinnor och senor från karrén och gnid in den med salt och peppar och sedan med örtblandningen.

4. Lägg karrén i en långpanna, lägg skivad apelsin och några extra kvistar rosmarin ovanpå och häll sedan vin och buljong runt om.

5. Sätt in steken i ugnen. Sänk värmen till 125 grader efter 10 minuter. Stek tills innertemperaturen är 85 grader. Det tar ungefär 1 1/2 timme. Ös gärna med spadet några gånger under stektiden.

6. Ta upp steken och låt den vila en kvart innan den skärs i skivor.Servera gärna med tapenadekryddadpotatis och citrusbräserade endiver.

Receptet kommer från ”Karin Franssons sju årstider” (Prisma) av Karin Fransson
Foto: Daniel Herzell

Om den serveras med citrusmarinerad endive blir det svårt med ett rött vin. Prova istället Yalumba Y Viognier, 99:- 2004, South Australia, Australien, 87475.
Vintips: Owe Fransson



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Philadelphia med fikon, valnötter och serranoskinka

Philadelphia med fikon, valnötter och serranosk...

Philadelphiaost i en härlig kombination med knapriga...
10 10 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Philadelphia med citron och myntasparris

Philadelphia med citron och myntasparris

Fräsch och somrig sparris som du kan servera till fö...
10 10 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Ciabatta

Ciabatta

Visste du att ciabatta betyder toffel på italienska?...
33 33 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Chili till en gäst

Chili till en gäst

Innan min vän Fredrik slängde ut mig brukade vi laga...
7 7 användare gillar detta recept.
  4
Fler recept av:
Koreansk strimlad biff med wokade grönsaker och glasnudlar

Koreansk strimlad biff med wokade grönsaker och...

Det var inte igår man använde woken! Den här snabba ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Honungslax med citron och ingefära

Honungslax med citron och ingefära

Färgglad fisk med massor av antioxidanter och nyttig...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Passionsfruktsglass

Passionsfruktsglass

Fräsch glass med härlig smak av passionsfrukt.
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com