Annonsmarkör
Sök

Marinerad fläskkarré

Marinerad fläskkarré
ca  45min

{0} port.

Ingredienser

1,25 kg 
1 st 
2 dl 
2 dl 

Örtblandning
3 kvist(ar) 
1 tsk 
1 tsk 
1 tsk 
1 st 
2 st 
2 st 
0,5 dl 

Tillagning

6 portioner

Örtblandningen:
1. Hacka rosmarinen lite slarvigt. Stöt fänkålsfrön, senapsfrön, kummin,lagerblad och vitlök i en mortel. Blanda med rosmarin, apelsinskal och olivolja i en liten skål. Täck med folie och låt stå i kylen över natten.

2. Värm ugnen till 220 grader.

3. Skär bort hinnor och senor från karrén och gnid in den med salt och peppar och sedan med örtblandningen.

4. Lägg karrén i en långpanna, lägg skivad apelsin och några extra kvistar rosmarin ovanpå och häll sedan vin och buljong runt om.

5. Sätt in steken i ugnen. Sänk värmen till 125 grader efter 10 minuter. Stek tills innertemperaturen är 85 grader. Det tar ungefär 1 1/2 timme. Ös gärna med spadet några gånger under stektiden.

6. Ta upp steken och låt den vila en kvart innan den skärs i skivor.Servera gärna med tapenadekryddadpotatis och citrusbräserade endiver.

Receptet kommer från ”Karin Franssons sju årstider” (Prisma) av Karin Fransson
Foto: Daniel Herzell

Om den serveras med citrusmarinerad endive blir det svårt med ett rött vin. Prova istället Yalumba Y Viognier, 99:- 2004, South Australia, Australien, 87475.
Vintips: Owe Fransson



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Filbunke

Filbunke

28 28 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Broccoligratäng med kassler

Broccoligratäng med kassler

En enkel "alltietträtt". Kan serve...
536 536 användare gillar detta recept.
  31
Fler recept av:
Sprödbakad Torskfilé med getost-youghurt, valnötter och bakade tomater

Sprödbakad Torskfilé med getost-youghurt, valnö...

Servera fisken med getost-yoghurt, valnötter, tomate...
8 8 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Tigerkaka i långpanna

Tigerkaka i långpanna

34 34 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Mangoquesadilla

Mangoquesadilla

Alla recept lanade fran VictoriasProvkok.blogspot.co...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia gjord på oljan som blir kvar i burken med s...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Punschglass

Punschglass

Len glass med tydlig puschsmak
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mini-chokladmuffins

Mini-chokladmuffins

Små minimuffins med mycket chokladsmak! Passar perfe...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com