Annonsmarkör
Sök

Marinerad fläskkarré

Marinerad fläskkarré
ca  45min

{0} port.

Ingredienser

1,25 kg 
1 st 
2 dl 
2 dl 

Örtblandning
3 kvist(ar) 
1 tsk 
1 tsk 
1 tsk 
1 st 
2 st 
2 st 
0,5 dl 

Tillagning

6 portioner

Örtblandningen:
1. Hacka rosmarinen lite slarvigt. Stöt fänkålsfrön, senapsfrön, kummin,lagerblad och vitlök i en mortel. Blanda med rosmarin, apelsinskal och olivolja i en liten skål. Täck med folie och låt stå i kylen över natten.

2. Värm ugnen till 220 grader.

3. Skär bort hinnor och senor från karrén och gnid in den med salt och peppar och sedan med örtblandningen.

4. Lägg karrén i en långpanna, lägg skivad apelsin och några extra kvistar rosmarin ovanpå och häll sedan vin och buljong runt om.

5. Sätt in steken i ugnen. Sänk värmen till 125 grader efter 10 minuter. Stek tills innertemperaturen är 85 grader. Det tar ungefär 1 1/2 timme. Ös gärna med spadet några gånger under stektiden.

6. Ta upp steken och låt den vila en kvart innan den skärs i skivor.Servera gärna med tapenadekryddadpotatis och citrusbräserade endiver.

Receptet kommer från ”Karin Franssons sju årstider” (Prisma) av Karin Fransson
Foto: Daniel Herzell

Om den serveras med citrusmarinerad endive blir det svårt med ett rött vin. Prova istället Yalumba Y Viognier, 99:- 2004, South Australia, Australien, 87475.
Vintips: Owe Fransson



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommy Myllymäkis populära ”lördagschili”, en otrolig...
36 36 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
737 737 användare gillar detta recept.
  90
Fler recept av:
Spenat och Fetaost-paj

Spenat och Fetaost-paj

god till buffe, picknick eller bara helgmys
33 33 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Stockholmare ~ Kallt tilltugg

Stockholmare ~ Kallt tilltugg

En sjukt god mat-muffins som passar bäst till en öl....
3 3 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Kinawok med pasta

Kinawok med pasta

Köttfärssås med asiatisk tvist!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saffran- och kokosgryta med lax

Saffran- och kokosgryta med lax

Snabblagad fiskgryta med smak av saffran och kokosmj...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vita kladdkakepajer

Vita kladdkakepajer

Cirka 10–12 stycken stora eller cirka 20 stycken om ...
2 2 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com