Annonsmarkör
Sök

Lammytterfilé med getostgratäng

Lammytterfilé med getostgratäng
Vill man förbereda kan man bryna köttet och göra såsen färdig i god tid.
ca  45min

  port.

Ingredienser

2 st 
1 msk 
1 msk 

Gratäng
3 st 
250 gram 
2 dl 
2 dl 

Rosmarinsky
4 dl 
1 msk 
1 tsk 
1 msk 
2 tsk 
3 msk 

Till servering
300 gram 

Tillagning

1. Putsa lammfilén och krydda den. Låt stå och dra i 30 minuter.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Skala och skiva potatisen tunt. Varva den i en ugnsfast form med ett rejält lager smulad getost. Gratängen ska inte bli högre än 2–3 cm. Salta och peppra, häll på mjölk och grädde så potatisen täcks helt. Grädda i ugnen i ca 45 minuter.

4. Sjud under tiden vin, fond, socker och rosmarin till såsen i ca 30 minuter. Hetta samtidigt upp oljan i en panna och bryn köttet snabbt runt om. Lägg över i en ugnsfast form och stick in en köttermometer.

5. Sätt in lammfilén i ugnen när gratängen har varit inne ungefär 20 minuter. Stek köttet tills termometern visar 51 grader (högre för ett mer genomstekt kött). Ta ut och låt vila 7–8 minuter under smörpapper innan det skivas.

6. Sila såsen. Mosa samman mjöl med 1 msk av smöret och klicka i. Sjud under vispning ett par minuter. Smaka av med salt och peppar strax före serveringen och vispa i resten av smöret.

7. Lägg upp på varma tallrikar, salta och peppra över köttskivorna och servera.

Receptet kommer från ”Njuta” (ICA Bokförlag) av Håkan Lönnberg.
Foto: Bruno Ehrs

Villa Cafaggio, 136 kr, 2005, Chianti Classico,Italien, 22817.
Vintips: Jens Dolk



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
6 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
24 JAN 2015 20:18
Yvonne - ej inloggad
10 SEP 2014 19:47
Carro - ej inloggad
15 AUG 2013 20:16
Jens Ehrs - ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

CHORIZO - Gör dina egna goda korvar

CHORIZO - Gör dina egna goda korvar

För beställning av boken med recept på 78 st olika k...
160 160 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
KYCKLINGKORV - GÖR DINA EGNA GODA KORVAR

KYCKLINGKORV - GÖR DINA EGNA GODA KORVAR

För beställning av boken med recept på 78 st olika k...
153 153 användare gillar detta recept.
  3
Fler recept av:
Enkel glutenfri pizzadeg

Enkel glutenfri pizzadeg

En alldeles underbar glutenfri pizzadeg! :) Degen rä...
59 59 användare gillar detta recept.
  9
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Moussaka på sötpotatis och vegofärs

Moussaka på sötpotatis och vegofärs

En vegetarisk variant på den grekiska klassikern mou...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
 Lyxig quinoasallad med blåbär, avokado och edamamebönor

Lyxig quinoasallad med blåbär, avokado och eda...

En riktigt lyxig och nyttig sallad med så många goda...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kantarellcrêpes

Kantarellcrêpes

Matiga och höstinspirerade crêpes med både kantarell...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis

Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis

Klassisk panerad spättafilé med godaste tillbehöret ...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com