Annonsmarkör
Sök

Lammytterfilé med getostgratäng

Lammytterfilé med getostgratäng
Vill man förbereda kan man bryna köttet och göra såsen färdig i god tid.
ca  45min

  port.

Ingredienser

2 st 
1 msk 
1 msk 

Gratäng
3 st 
250 gram 
2 dl 
2 dl 

Rosmarinsky
4 dl 
1 msk 
1 tsk 
1 msk 
2 tsk 
3 msk 

Till servering
300 gram 

Tillagning

1. Putsa lammfilén och krydda den. Låt stå och dra i 30 minuter.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Skala och skiva potatisen tunt. Varva den i en ugnsfast form med ett rejält lager smulad getost. Gratängen ska inte bli högre än 2–3 cm. Salta och peppra, häll på mjölk och grädde så potatisen täcks helt. Grädda i ugnen i ca 45 minuter.

4. Sjud under tiden vin, fond, socker och rosmarin till såsen i ca 30 minuter. Hetta samtidigt upp oljan i en panna och bryn köttet snabbt runt om. Lägg över i en ugnsfast form och stick in en köttermometer.

5. Sätt in lammfilén i ugnen när gratängen har varit inne ungefär 20 minuter. Stek köttet tills termometern visar 51 grader (högre för ett mer genomstekt kött). Ta ut och låt vila 7–8 minuter under smörpapper innan det skivas.

6. Sila såsen. Mosa samman mjöl med 1 msk av smöret och klicka i. Sjud under vispning ett par minuter. Smaka av med salt och peppar strax före serveringen och vispa i resten av smöret.

7. Lägg upp på varma tallrikar, salta och peppra över köttskivorna och servera.

Receptet kommer från ”Njuta” (ICA Bokförlag) av Håkan Lönnberg.
Foto: Bruno Ehrs

Villa Cafaggio, 136 kr, 2005, Chianti Classico,Italien, 22817.
Vintips: Jens Dolk



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
4 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
15 AUG 2013 20:16
Jens Ehrs - ej inloggad
28 APR 2011 21:36
huvudrätt - ej inloggad
8 APR 2011 19:15
Chris - ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Jamies femtimmarslamm

Jamies femtimmarslamm

Jamies goda lammstek passar bra till påsk.
1092 1092 användare gillar detta recept.
  47
Fler recept av:
Koka sparris - grundrecept

Koka sparris - grundrecept

Om man serverar sparrisen utan tillbehör som potatis...
352 352 användare gillar detta recept.
  17
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Kraftfull krispig lammnudelsallad

Kraftfull krispig lammnudelsallad

Den här salladen är färgstark, nyttig och full av st...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Lättlagad kyckling i långpanna

Lättlagad kyckling i långpanna

En allt-i-ett rätt med kyckling i ugn som sköter sig...
3 3 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Ugnsstekt lax med broccolimousse och citronpotatis

Ugnsstekt lax med broccolimousse och citronpota...

Det här är en mycket lättlagad och god rätt som jag ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Rödvinssås

Rödvinssås

En mustig rödvinssås är lättare att göra än man kan ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com