Kyckling med balsamicosparris

1.Koka bulgur eller råris enligt anvisningarna på förpackningen. Det kan också vara gott att tillsätta en halv buljongtärning för att få mer smak.

2.Skär bort den hårda biten längst ner på sparrisen. Dela dem i två delar. Koka sparrisen i några minuter men inte för länge, det skall vara lite tuggmotstånd. Ta upp och lägg på ett serveringsfat. Strimla de soltorkade tomaterna och tillsätt dessa.

3.Blanda ihop vinäger, soja och olja och smaksätt med fruktsocker, salt och peppar samt finhackad basilika. Häll dressingen över sparrisen och de soltorkade tomaterna. Riv över parmesan och dekorera med färsk timjan. Stek kycklingfiléerna gyllenbruna och servera dessa med sparrisarna och bulgur.


Näringsvärde per portion:
Kcal: 368
Kolhydrater: 39 g
Protein: 31 g
Fett: 9 g

Energifördelning:
Kolhydrater: 43 E%
Protein: 35 E%
Fett: 22 E%