Lägg 175 g smör, 85 g socker och vaniljessens i en skål och vispa pösigt. Tillsätt lätt vispade ägg och vispa ordentligt. Vänd ner siktat mjöl och kokos och fördela smeten i 6 stycken smorda ramekinformar (små portionsformar i porslin som används för suffléer) (1.75 dl). Klipp ut rundlar i bakplåtspapper och lägg ovanpå varje form. Ställ ramekinformarna i en ångkokare och ångkoka puddingarna över sjudande vatten i 40 minuter eller tills de är genomgräddade (använd provsticka).
Gör i ordning sockerlagen genom att lägga 1.25 dl socker, vatten, limesaft, strimlat limeskal och krossade kardemummakapslar i en kastrull och rör om på svag värme tills sockret har smält. Låt sockerlagen sjuda i 3-5 minuter eller tills den börjar tjockna. Stjälp upp puddingarna på tallrikar och häll över sockerlagen. Servera med vispgrädde.