Annonsmarkör
Sök

Klassisk bolognese

Klassisk bolognese
Ragu bolognese med pancetta, selleri och lever har en mer vuxen smak än vår köttfärssås. Och pancettan mildrar leversmaken. Efter bara en tugga inser man att det var så här det var tänkt att smaka.
ca  4 tim. 0min

  port.

Ingredienser

180 gram 
1 st 
300 gram 
300 gram 
1 st 
1 st 
100 gram 
1 burk(ar) 
100 gram 
3 dl 
1 stjälk(ar) 
0,5 st 
2 st 

Till servering

Tillagning

Servera som en varmrätt, eller som en så kallad primo piatti, mellanrätt mellan en lätt förrätt och en varmrätt utan kolhyratstillbehör.

1. Värm upp en stekpanna och fräs pancetta, lever och vitlök. Häll över i en gryta.

2. Stek löken, fläskfärsen och kalvfärsen, ev. i lite smör om det riskerar att fastna. Rör om då och då och häll över i grytan när allt köttet fått färg.

3. Riv i morot och selleri. Häll i vinet och tomaterna

4. Krydda med muskot, rosmarin parmesanost.

5. Nu ska grytan puttra, gärna upp till tre-fyra timmar. Den här rätten blir minst lika bra dagen efter då den har ”satt sig” ännu mer.

6. Koka pastan, häll av vattnet och rör ner all pasta i såsen.

Servera med nykokt tagliatelle (gärna färsk) och riven ost (gärna parmigiano reggiano).

Recept: Jonas Melcherson
Foto: Mårten Levin



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
11 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
3 NOV 2012 11:33
Giulio - ej inloggad
14 AUG 2011 21:12
Erik - ej inloggad
18 MAR 2011 12:55
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Marängtårta med äggcreme

Marängtårta med äggcreme

Mycket god tårta uppskattas av de flesta .
Inte...
26 26 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Tapenade

Tapenade

Fransk olivpuré
150 150 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Lemon Vodka grogg

Lemon Vodka grogg

En god grogg jag provade som inte smakar någon alkoh...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

Mumsiga köttbullar i en smakrik tomatsås med saffran...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kycklingpasta med örtig ragu

Kycklingpasta med örtig ragu

En snabb och enkel pastarätt med kyckling och smakri...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pyttipanna med bondbönor

Pyttipanna med bondbönor

Tips: Man kan använda det man har i kylskåpet till d...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker

 

Recept på lyckad kräftskiva

Kräftor: Västerbottenspaj, kantarellpizzor och brytbröd. Säkra kort som aldrig går ur tiden och alltid känns helrätt till kräftskivan.

marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com