Annonsmark?r
Sök

Klassisk bolognese

Klassisk bolognese
Ragu bolognese med pancetta, selleri och lever har en mer vuxen smak ?n v?r k?ttf?rss?s. Och pancettan mildrar leversmaken. Efter bara en tugga inser man att det var s? h?r det var t?nkt att smaka.
ca  4 tim. 0min

  port.

Ingredienser

180 gram 
1 st 
300 gram 
300 gram 
1 st 
1 st 
100 gram 
1 burk(ar) 
100 gram 
3 dl 
1 stj?lk(ar) 
0,5 st 
2 st 

Till servering

Tillagning

Servera som en varmr?tt, eller som en s? kallad primo piatti, mellanr?tt mellan en l?tt f?rr?tt och en varmr?tt utan kolhyratstillbeh?r.

1. V?rm upp en stekpanna och fr?s pancetta, lever och vitl?k. H?ll ?ver i en gryta.

2. Stek l?ken, fl?skf?rsen och kalvf?rsen, ev. i lite sm?r om det riskerar att fastna. R?r om d? och d? och h?ll ?ver i grytan n?r allt k?ttet f?tt f?rg.

3. Riv i morot och selleri. H?ll i vinet och tomaterna

4. Krydda med muskot, rosmarin parmesanost.

5. Nu ska grytan puttra, g?rna upp till tre-fyra timmar. Den h?r r?tten blir minst lika bra dagen efter d? den har hsatt sigh ?nnu mer.

6. Koka pastan, h?ll av vattnet och r?r ner all pasta i s?sen.

Servera med nykokt tagliatelle (g?rna f?rsk) och riven ost (g?rna parmigiano reggiano).

Recept: Jonas Melcherson
Foto: M?rten Levin



Skriv ut Skriv ut lank Spara
Kommentera
 
11 kommentarer Kommentarer fr?n Tastelines anv?ndare
3 NOV 2012 11:33
Giulio - ej inloggad
14 AUG 2011 21:12
Erik - ej inloggad
18 MAR 2011 12:55
Visa fler

Recept med flest r?ster senaste dygnet

?ppelmos med vanilj

?ppelmos med vanilj

126 126 anv?ndare gillar detta recept.
  5
Fler recept av:
Laktosfri kladdkaka

Laktosfri kladdkaka

F?r dig som vill dra ned p? fettet eller helt enkelt...
87 87 anv?ndare gillar detta recept.
  7
Fler recept av:
Muscovadoglass med mandel i rom

Muscovadoglass med mandel i rom

Glass med muscovadosocker
24 24 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med m?nga r?ster

Senaste recepten

Stockholmare ~ Kallt tilltugg

Stockholmare ~ Kallt tilltugg

En sjukt god mat-muffins som passar b?st till en ?l....
3 3 anv?ndare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Kinawok med pasta

Kinawok med pasta

K?ttf?rss?s med asiatisk tvist!
2 2 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saffran- och kokosgryta med lax

Saffran- och kokosgryta med lax

Snabblagad fiskgryta med smak av saffran och kokosmj...
1 1 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vita kladdkakepajer

Vita kladdkakepajer

Cirka 10?12 stycken stora eller cirka 20 stycken om ...
2 2 anv?ndare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB ? Norrlandsgatan 23 ? 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com