Annonsmarkör
Sök

Klassisk bolognese

Klassisk bolognese
Ragu bolognese med pancetta, selleri och lever har en mer vuxen smak än vår köttfärssås. Och pancettan mildrar leversmaken. Efter bara en tugga inser man att det var så här det var tänkt att smaka.
ca  4 tim. 0min

  port.

Ingredienser

180 gram 
1 st 
300 gram 
300 gram 
1 st 
1 st 
100 gram 
1 burk(ar) 
100 gram 
3 dl 
1 stjälk(ar) 
0,5 st 
2 st 

Till servering

Tillagning

Servera som en varmrätt, eller som en så kallad primo piatti, mellanrätt mellan en lätt förrätt och en varmrätt utan kolhyratstillbehör.

1. Värm upp en stekpanna och fräs pancetta, lever och vitlök. Häll över i en gryta.

2. Stek löken, fläskfärsen och kalvfärsen, ev. i lite smör om det riskerar att fastna. Rör om då och då och häll över i grytan när allt köttet fått färg.

3. Riv i morot och selleri. Häll i vinet och tomaterna

4. Krydda med muskot, rosmarin parmesanost.

5. Nu ska grytan puttra, gärna upp till tre-fyra timmar. Den här rätten blir minst lika bra dagen efter då den har ”satt sig” ännu mer.

6. Koka pastan, häll av vattnet och rör ner all pasta i såsen.

Servera med nykokt tagliatelle (gärna färsk) och riven ost (gärna parmigiano reggiano).

Recept: Jonas Melcherson
Foto: Mårten Levin



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
11 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
3 NOV 2012 11:33
Giulio - ej inloggad
14 AUG 2011 21:12
Erik - ej inloggad
18 MAR 2011 12:55
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka, smörfrästa kantareller och krämig savoykål

Helstekt oxfilé med lyxig italiensk potatiskaka...

Lyxig oxfile i gott sällskap.
1277 1277 användare gillar detta recept.
  82
Fler recept av:
Rödbetssallad med edamamebönor och getost

Rödbetssallad med edamamebönor och getost

Supernyttig sallad som funkar bra att ta med i lunch...
11 11 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Nyttigt bröd med havregryn och dinkelmjöl

Nyttigt bröd med havregryn och dinkelmjöl

Ett mycket nyttigt bröd med havregryn och dinkelmjöl...
29 29 användare gillar detta recept.
  7
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Morotsjuice med ingefära och äpplen

Morotsjuice med ingefära och äpplen

En hälsodryck som väcker din gudinnegnista på morgon...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Zucchini- och fänkålsfritters med citrusdipp och bulgur

Zucchini- och fänkålsfritters med citrusdipp oc...

Vegetariska grönsaksbiffar gjorda på zucchini och fä...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Stekt chorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis

Stekt chorizo med hemgjord snabbsurkål och ugns...

En lättlagad middag med smaker som gifter sig samman...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Jennie Walldéns Teriyakilax med nudelsallad

Jennie Walldéns Teriyakilax med nudelsallad

Denna vecka bjuder Jennie Walldén på en smaksensatio...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker

 

Recept på lyckad kräftskiva

Kräftor: Västerbottenspaj, kantarellpizzor och brytbröd. Säkra kort som aldrig går ur tiden och alltid känns helrätt till kräftskivan.

marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com