Couscous från Marocko

1. Sätt ugnen på 225 grader.
Skala, ansa och skär alla rot- och grönsaker i grova bitar utom kålroten som tärnas.

2. Ansa och skär purjolöken i bitar. Skala och klyfta löken. Skala och skiva vitlöken. Ansa och skiva chilifrukten.

3. Lägg alla grönsaker och russin i en smord långpanna och blanda med uppvärmd buljong.
Baka grönsakerna i ca 15 minuter.

4. Häll av buljongen, men spar den. Tillsätt kikärter, och strö över salt, peppar, saffran, farinsocker och kanel. Ringla över oljan och blanda allt. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

5. Ta fram plåten efter drygt fem minuter och rör om. Ställ sedan plåten på den översta falsen.

6. Koka couscous med saffran enligt beskrivningen på paketet. Lägg upp couscousgrynen på ett stort fat. Fukta grynen med den sparade, upphettade buljongen. Fördela de ugnsbakade grönsakerna ovanpå.