Chevrebollar med knaprigt bacon och balsamicosirap

10 stycken

Tillagning:
1. Strimla baconet mycket fint och stek det riktigt knaprigt. Lägg upp på en bit hushållspapper och låt svalna.

2. Blanda balsamvinäger och honung i en kastrull och koka ihop till en krämig sirap. Var försiktig så det inte bränner i kastrullen.

3. Smula getost och blanda med crème fraiche och philadelphiaost. Mixa till en slät crème i matberedare eller med en stavmixer. Ställ i kylskåp och låt stelna en stund.

4. Rulla bollar med lätt fuktade händer, alternativt forma snygga ägg med hjälp av två matskedar. Lägg upp på små serveringsfat, strössla lite baconstrimlor över och avsluta med att ringla lite balsamicosirap på toppen.

Receptet är framtaget av Tastelines kock Mattias Montin

Receptet ingår i festmenyn:
Fest med kyckling

Förrätt:
Chevrébollar med knaprigt bacon och balsamicosirap

Huvudrätt:
Fetaostfyllda kycklingfiléer med olivpotatis

Efterrätt:
Mjölkchokladpannacotta med apelsinglacerade russin

Mölstads vintips till Chevrébollar:
Smakar gott med en fruktig chardonnay från Sydafrika eller Kalifornien.