Vit fisk med bruschettatopping

Bruschettatoppingen är väldigt användbar så gör en stor sats.

port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

600 gram filé av vit fisk
1 st olivolja, att steka i
salt och peppar
Topping
1 st röd lök(ar), liten
1 st vitlöksklyfta(or)
3 msk olivolja extravergine
1,5 dl krossade tomater
1 msk rödvinsvinäger

5 droppe(ar) balsamvinäger
nymalen svartpeppar
flingsalt
0,3 kruka(or) basilika
3 st tomater
Till servering
6 dl svart quinoa, kokt

Tillagning

1. Skär hälften av löken i några stora bitar och lägg i en matberedare. Riv vitlöken och tillsätt detta. Häll i oljan och krossade tomater. Tillsätt rödvinsvinägern och droppa i lite balsaminväger. Salta och peppra. Tillsätt basilika. Mixa 30 sekunder och häll allt i en skål.

2. Hacka resten av rödlöken och tomaterna och blanda ner i tomatmixen.

3. Stek fiskfiléerna ett par minuter per sida, lite längre om de är tjocka. Salta och peppra. Lägg på toppingen. Garnera med finhackad basilika. Servera med quinoa.

Recept: Mia Troberg Elonq

Rekvisita: Design Inwest

Näringsinnehåll:

Kalorier: 414 kcal

Kolhydrater: 29 g

Protein: 31 g

Fett: 17 g

Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet

Receptet är skapat av:

Bild