Vit chokladmoussetårta

Botten:
Riv mandelmassan grovt. Riv apelsinskalet fint.
Blanda.
Tillsätt äggen och sist cacaon.
Rör om.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten. Bred ut den ordentligt, ända ut till kanten.
Grädda i 175 grader c:a 20 minuter. Låt bottnen sitta kvar i formen.

Moussen:
Smält chokladen i vattenblad.
Rör tills den är helt
slät, låt svalna något.
Vispa grädden , rör ner den i chokladen.
Tillsätt äggulorna, en i taget under omrörning.

Häll chokladsmeten över mandelbottnen och frys några timmar (eller dagar om du vill förbereda).

Smält den vita chokladen i vattenbad, pensla några rosenblad (på baksidan) med den och ställ i kylen några timmar eller över natten. Dra sedan försiktigt bort löven från chokladlöven (se till att ha lite stjälk kvar på bladen så det finns något att hålla i).
Förvara dem svalt.

Ta fram tårtan ur frysen c:a 45 minuter före servering. Hyvla över mörk choklad och dekorera med de vita chokladlöven och ev. en ros.