Vetelängd

Två stora eller fyra mindre längder

1. Smält smöret i en kastrull och slå över mjölken, värm detta fingervarmt,
37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och slå den ljumma
degspadet över. Rör tills all jäst är löst.
2. Rör i salt, socker och stött kardemumma. Tillsätt mjölet i omgångar,
spar lite till utbakningen.
3. Låt jäsa i ca 40 minuter under bakduk.
4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.
5. Dela degen i två eller fyra bitar och kavla ut varje del till en ca
20x30 cm stor platta. Bred på smöret, strö över socker, mandel och kanel.
Rulla ihop till längder och lägg på plåt.
6. Klipp centimetertjocka jack i sidorna. Låt jäsa i ca 30 minuter.
7. Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker eller mandelspån
över.
8. Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 20 minuter.

Recept: Linnéa Seidel
Foto: katja Kristoferson