Annonsmarkör
Sök

Västerbottenostfyllda kryddiga älgfärsjärpar, rödvinssås med chipotle och stjärnanis, frästa säsongens svampar med mandelpotatis- och jordärtskocksmos

Västerbottenostfyllda kryddiga älgfärsjärpar, rödvinssås med chipotle och stjärnanis, frästa säsongens svampar med mandelpotatis- och jordärtskocksmos
Delfinalist i Årets hemmakock 2012
ca  1 tim. 0min

  port.

Ingredienser

Järpar
600 gram 
1 st 
0,5 dl 
1 st 
0,5 dl 
1 st 
1,5 msk 

Sås:
1 st 
1 st 
1 msk 
1 st 
1 st 
0,5 dl 
0,5 flaska(or) 
2 dl 
0,5 dl 
0,5 msk 
1 msk 

Mos
0,7 kg 
150 gram 
1 st 
1 st 
2 dl 
1 bit(ar) 

Tillbehör

Tillagning

Såsen:
Skala och grovhacka schalottenlök och vitlök. Smörfräs hacket med chipotle och stjärnanis.

Häll på vin, vatten och fond och koka ihop mängden till ca hälften. Sila av. Red med
Maizena utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Rör i en smörklick innan servering.

Moset:
Skala och koka rotsakerna och vitlöksklyftan i vatten med buljongen. Häll av vattnet. Tillsätt
den heta mjölken och smöret och vispa till mos med elvisp. Smaka av med salt och peppar.

Järparna:

Blanda all ingredienserna utom osten, smaka gärna av och krydda på om det behövs. Skär osten i 8 stavar. Forma 8 ovala biffar av färsen, lägg en oststav i mitten och se till att färsen täcker runtom.

Vira skinkan kring järpen. Bryn runtom till fin färg, efterstek några minuter (testa
med tandpetare).

Svampen:
Fräs svampen i smör, krydda med salt och peppar.

Receptet är framtaget av:
Liselott Andersson och Lars Nordström



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
19 SEP 2012 07:58
Katarina - ej inloggad
Bygg din egen källare med goda viner som inte kostar skjortan!

Bygg din egen källare med goda viner som inte kostar skjortan!

Vin: Att lagra vin är roligt! Vi tipsar om vilka röda, vita och söta viner som vinner på att lagras några år.  

Festfixarens egna tips!

Festfixarens egna tips!

Fest:Ny bok av Linnéa Johansson. Recept från sena kvällar i New York innehåller hennes bästa tips. Vi har några av de smarriga recepten från boken.

Recept med flest röster senaste dygnet

CUPCAKES

CUPCAKES

Recepten presenteras av Anthon Berg.
34 34 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Chokladfondant

Chokladfondant

Löjligt lättfixad men otroligt god dessert.
388 388 användare gillar detta recept.
  24
Fler recept av:
Tastelines köttbullar

Tastelines köttbullar

Ett bra grundrecept på köttbullar.
497 497 användare gillar detta recept.
  34
Fler recept av:
Spagetti Carbonara utan grädde

Spagetti Carbonara utan grädde

Denna carbonara har jag lärt mig av en italiensk vän...
46 46 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Arroz con leche

Arroz con leche

Jag står fast vid mina åsikter om det iberiska köket...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

10-12 pannkakor! Njut!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Enchiladas med kyckling

Enchiladas med kyckling

Enkelt, snabbt och gott!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Snickerskakor

Snickerskakor

Mums!!!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com