Annonsmarkör
Sök

Västerbottenostfyllda kryddiga älgfärsjärpar, rödvinssås med chipotle och stjärnanis, frästa säsongens svampar med mandelpotatis- och jordärtskocksmos

Västerbottenostfyllda kryddiga älgfärsjärpar, rödvinssås med chipotle och stjärnanis, frästa säsongens svampar med mandelpotatis- och jordärtskocksmos
Delfinalist i Årets hemmakock 2012
ca  1 tim. 0min

  port.

Ingredienser

Järpar
600 gram 
1 st 
0,5 dl 
1 st 
0,5 dl 
1 st 
1,5 msk 

Sås:
1 st 
1 st 
1 msk 
1 st 
1 st 
0,5 dl 
0,5 flaska(or) 
2 dl 
0,5 dl 
0,5 msk 
1 msk 

Mos
0,7 kg 
150 gram 
1 st 
1 st 
2 dl 
1 bit(ar) 

Tillbehör

Tillagning

Såsen:
Skala och grovhacka schalottenlök och vitlök. Smörfräs hacket med chipotle och stjärnanis.

Häll på vin, vatten och fond och koka ihop mängden till ca hälften. Sila av. Red med
Maizena utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Rör i en smörklick innan servering.

Moset:
Skala och koka rotsakerna och vitlöksklyftan i vatten med buljongen. Häll av vattnet. Tillsätt
den heta mjölken och smöret och vispa till mos med elvisp. Smaka av med salt och peppar.

Järparna:

Blanda all ingredienserna utom osten, smaka gärna av och krydda på om det behövs. Skär osten i 8 stavar. Forma 8 ovala biffar av färsen, lägg en oststav i mitten och se till att färsen täcker runtom.

Vira skinkan kring järpen. Bryn runtom till fin färg, efterstek några minuter (testa
med tandpetare).

Svampen:
Fräs svampen i smör, krydda med salt och peppar.

Receptet är framtaget av:
Liselott Andersson och Lars Nordström



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
19 SEP 2012 07:58
Katarina - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Salladsskål med cashew och färsfräs

Salladsskål med cashew och färsfräs

Söta salladsskålar med fräsigt innehåll. Tycker du a...
146 146 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Indisk tofugryta med naanbröd

Indisk tofugryta med naanbröd

En mustig vegetarisk gryta med med smaker av ingefär...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Markus Aujalays renskav med kokt potatis i tunnbröd

Markus Aujalays renskav med kokt potatis i tunn...

Välkomna till premiärveckan med vår nya gästkock Mar...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Avokado och banansmoothie med färsk gurkmeja

Avokado och banansmoothie med färsk gurkmeja

Nyttig och mättande antiinflammatorisk smoothie.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Vegetarisk smakrik risotto med härlig färg av saffran.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com