Annonsmarkör
Sök

Västerbottenostfyllda kryddiga älgfärsjärpar, rödvinssås med chipotle och stjärnanis, frästa säsongens svampar med mandelpotatis- och jordärtskocksmos

Västerbottenostfyllda kryddiga älgfärsjärpar, rödvinssås med chipotle och stjärnanis, frästa säsongens svampar med mandelpotatis- och jordärtskocksmos
Delfinalist i Årets hemmakock 2012
ca  1 tim. 0min

  port.

Ingredienser

Järpar
600 gram 
1 st 
0,5 dl 
1 st 
0,5 dl 
1 st 
1,5 msk 

Sås:
1 st 
1 st 
1 msk 
1 st 
1 st 
0,5 dl 
0,5 flaska(or) 
2 dl 
0,5 dl 
0,5 msk 
1 msk 

Mos
0,7 kg 
150 gram 
1 st 
1 st 
2 dl 
1 bit(ar) 

Tillbehör

Tillagning

Såsen:
Skala och grovhacka schalottenlök och vitlök. Smörfräs hacket med chipotle och stjärnanis.

Häll på vin, vatten och fond och koka ihop mängden till ca hälften. Sila av. Red med
Maizena utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Rör i en smörklick innan servering.

Moset:
Skala och koka rotsakerna och vitlöksklyftan i vatten med buljongen. Häll av vattnet. Tillsätt
den heta mjölken och smöret och vispa till mos med elvisp. Smaka av med salt och peppar.

Järparna:

Blanda all ingredienserna utom osten, smaka gärna av och krydda på om det behövs. Skär osten i 8 stavar. Forma 8 ovala biffar av färsen, lägg en oststav i mitten och se till att färsen täcker runtom.

Vira skinkan kring järpen. Bryn runtom till fin färg, efterstek några minuter (testa
med tandpetare).

Svampen:
Fräs svampen i smör, krydda med salt och peppar.

Receptet är framtaget av:
Liselott Andersson och Lars Nordström



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
19 SEP 2012 07:58
Katarina - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
708 708 användare gillar detta recept.
  89
Fler recept av:
Kladdkaka

Kladdkaka

Gott till kaffet
3531 3531 användare gillar detta recept.
  162
Fler recept av:
Pulled pork

Pulled pork

Het och kryddstark pulled pork som ugnslagats länge ...
92 92 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Minipajer med getost och fikon

Minipajer med getost och fikon

Små pajer med smak av getost och fikon, passar utmär...
14 14 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Jennie Walldéns fänkålsrisotto med äppelsallad

Jennie Walldéns fänkålsrisotto med äppelsallad

Denna vecka är det Jennies passion för det italiensk...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pestopasta med citronkryddad fisk

Pestopasta med citronkryddad fisk

Stekt fisk med hemmagjord pesto. Snabblagat och fant...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Köttfärs- och zucchinigratäng med blomkål och mozzarella

Köttfärs- och zucchinigratäng med blomkål och m...

Den perfekta köttfärsgratängen som garanterat blir e...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Chili till en gäst

Chili till en gäst

Innan min vän Fredrik slängde ut mig brukade vi laga...
7 7 användare gillar detta recept.
  5
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com