Annonsmarkör
Sök

Västerbottenostfyllda kryddiga älgfärsjärpar, rödvinssås med chipotle och stjärnanis, frästa säsongens svampar med mandelpotatis- och jordärtskocksmos

Västerbottenostfyllda kryddiga älgfärsjärpar, rödvinssås med chipotle och stjärnanis, frästa säsongens svampar med mandelpotatis- och jordärtskocksmos
Delfinalist i Årets hemmakock 2012
ca  1 tim. 0min

  port.

Ingredienser

Järpar
600 gram 
1 st 
0,5 dl 
1 st 
0,5 dl 
1 st 
1,5 msk 

Sås:
1 st 
1 st 
1 msk 
1 st 
1 st 
0,5 dl 
0,5 flaska(or) 
2 dl 
0,5 dl 
0,5 msk 
1 msk 

Mos
0,7 kg 
150 gram 
1 st 
1 st 
2 dl 
1 bit(ar) 

Tillbehör

Tillagning

Såsen:
Skala och grovhacka schalottenlök och vitlök. Smörfräs hacket med chipotle och stjärnanis.

Häll på vin, vatten och fond och koka ihop mängden till ca hälften. Sila av. Red med
Maizena utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Rör i en smörklick innan servering.

Moset:
Skala och koka rotsakerna och vitlöksklyftan i vatten med buljongen. Häll av vattnet. Tillsätt
den heta mjölken och smöret och vispa till mos med elvisp. Smaka av med salt och peppar.

Järparna:

Blanda all ingredienserna utom osten, smaka gärna av och krydda på om det behövs. Skär osten i 8 stavar. Forma 8 ovala biffar av färsen, lägg en oststav i mitten och se till att färsen täcker runtom.

Vira skinkan kring järpen. Bryn runtom till fin färg, efterstek några minuter (testa
med tandpetare).

Svampen:
Fräs svampen i smör, krydda med salt och peppar.

Receptet är framtaget av:
Liselott Andersson och Lars Nordström



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
19 SEP 2012 07:58
Katarina - ej inloggad
Veckans meny v.32

Recept med flest röster senaste dygnet

Hallonpannacottapaj

Hallonpannacottapaj

En cheesecake-liknande efterrätt som ser ut och smak...
2500 2500 användare gillar detta recept.
  177
Fler recept av:
Salvialax

Salvialax

Salvialax
11 11 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vinbärsgelé på röda, svarta eller vita vinbär

Vinbärsgelé på röda, svarta eller vita vinbär

Rödvinbärsgelé till steken! Använd gärna en del omog...
21 21 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Erikas goda kokoskyckling!

Erikas goda kokoskyckling!

Ett väldigt uppskattat recept för hela familjen! .
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Västerbottenspaj

Västerbottenspaj

Västerbottenspaj slår aldrig fel, här har vi lagt ti...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Krämig vegogryta

Krämig vegogryta

Smakrik och mättande vegogryta med godsaker som rotf...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sommartårta från Nittsjö

Sommartårta från Nittsjö

Frisk tårta med blåbärsgrädde, fläder, lemon curd oc...
10 10 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com