Varm couscoussallad med räkor, paprika och avokado

Snabblagad och matig sallad som passar både som vardagsmat och på buffébordet.

port.

ca 15min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

400 gram räkor, frysta eller i lag

4 port couscous

2 st vitlöksklyftor

1 st paprika

1 st avokado

100 gram soltorkade tomater

0,5 st gurka

0,5 kruka(or) romansallad

1 msk olivolja

0,5 tsk salt

2 dl creme fraiche franska örter

Tillagning

1. Tillred couscousen efter anvisning på paketet.
Gärna med lite valfri buljong för godare smak.

2. Skala och grovhacka vitlöken. Kärna ur och strimla paprika och tärna avokadon. Strimla de soltorkade tomaterna och skär gurkan i halvmånar. Skär salladen i breda strimlor.

3. Fräs vitlök och paprika 1 min i en stor panna i olivolja. Rör ner räkorna och låt dem fräsa med hastigt. Rör ner salt och hälften av crème fraichen, låt koka upp snabbt och ta av plattan från spisen. Blanda räkfräset med couscousen, avokadon, soltorkade tomaterna, salladsstrimlorna och gurkbitarna.
Lägg upp hela rätten på ett stort fat och servera med resten av crème fraichen.

Näringsvärde:

543 KCAL
34 gram protein
13 gram fett
65 gram kolhydrater

Recept: Mari Bergman
Foto: Linnea Swärd

Receptet är skapat av:

Bild