Ugnsstekta kycklingklubbor med Ratatouille

Gör en stor sats Ratatouille. Det håller flera dagar i kylen och passar till det mesta.

port.

ca 1 tim. 0min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

1,2 kg kycklingklubbor
färsk timjan
salt och peppar
olivolja
Ratatouille
2 st gul lök(ar)
3 st vitlöksklyfta(or)
3 msk olivolja
1 st röd paprika

500 gram krossade tomater

1 st aubergine

1 st zucchini

0,5 tsk timjan

0,5 tsk rosmarin

2 st lagerblad

0,5 tsk salt och peppar

tabasco, några droppar

Tillagning

Ratatouille

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken grovt, hacka vitlöken fint. Skär grönsakerna i kuber ca 2x2 cm stora bitar. Fräs lök och vitlök i olivoljan. Tillsätt övriga grönsaker och fräs 5-10 minuter till.

2. Tillsätt krossade tomater och rör om. Krydda med timjan, rosmarin, lagerblad, salt, peppar och tabasco. Koka ratatouillen i 40 minuter på låg värme under lock. Rör då och då.

Kycklingklubborna

3. Hacka timjan och basilika och peta in kryddorna under skinnet på klubborna. Stek klubborna några minuter per sida och krydda med salt och peppar.

4. Lägg dem i en ugnsform och stek i ca 30 minuter eller de är genomstekta. Servera kycklingen med ratatouille.

Recept: Mia Troberg Elonq

Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet

Receptet är skapat av:

Bild