Ugnsbakad fläskfilé med vitlök

500 g Fläskfilé
1,5 påse färdig vitlöksmarinad
10 soltorkade tomater i basilikaolja
1 liten burk vitlöksost
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul lök
Sås; 4 dl creme fraiche(tomat&saffran)
1,5 påse vitlöksmarinad + sky från köttet

Marinera köttet
Stek filén gyllenbrun i basilika oljan
Ta upp köttet och skär en djup skåra i filén
Skär paprika och lök och fräs i samma panna som filén låg i
Tillsätt den pressade vitlöken
Ta upp grönsaksfräset och blanda i de strimlade soltorkade tomaterna. Diska ej pannan
Lägg filén i folie fyll skåran med osten och grönsaksfräset
Tryck ihop glipan den får ej vara större än 1 cm, lägg resterande grönsaker på köttet
Häll över 2-3 msk basilikaolja över köttet
In i ugnen på 175 grader i 30 min
Häll skyn som samlats i folien i en stekpanna, tillsätt 1,5 påse vitlöksmarinad + creme fraiche och blanda till en sås.