Annonsmarkör
Sök

Tjälknul

Tjälknul
Norrländsk tjälknul görs av fryst kött som steks otinad i låg ugnsvärme och därefter läggs i en kryddad saltlag. Metoden passar särskilt bra för köttbitar på 1 – 11/2 kg av mindre mört nöt- och älgkött, t ex från bog och ytterlår
ca  45min

{0} port.

Ingredienser

1,5 kg 

Kryddad saltlag
1 l 
1 dl 
1 tsk 
0,5 tsk 
1 st 
15 st 

Tillagning

12 port

1. Lägg det frysta köttet otinat i en ugnssäker form eller stekpanna. (Flera köttbitar kan läggas i ungslångpanna och stekas samtidigt.) Sätt in köttet i nedre delen av ugnen och sätt på 75 graders ugnsvärme. Stick in en köttermometer när köttet tinat efter 2-3 timmar. Spetsen på termometern ska placeras mitt i den tjockaste delen. Låt köttet stå i ugnen 10-12 timmar.
När termometern visar 60 ° C är köttet rött inuti, vid 70 °C är det rosa och vid 75 °C helt genomstekt.

2. Koka lagen 3-4 min. Låt den svalna lite. Lägg det varma köttet i en bunke eller rymlig fryspåse. Häll över lagen, som ska täcka köttet. Låt det svalna lite, täck över och ställ det kallt ca 5 timmar.

3. Tag upp köttet och förvara det utan lag.
Skär köttet i tunna skivor.

4. Servera med potatisgratäng eller potatissallad och en blandad sallad

Färdig tjälknul går bra att frysa

Även gott som smörgåspålägg



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Familjens bästa kycklingsoppa med pastaskruvar och majs

Familjens bästa kycklingsoppa med pastaskruvar ...

Familjevänlig soppa med mycket smak.
238 238 användare gillar detta recept.
  12
Fler recept av:
Bookmakertoast på köttfärsbiff med ugnsrostade potatishalvor

Bookmakertoast på köttfärsbiff med ugnsrostade ...

En variant på den klassiska bookmakertoasten. Här ka...
8 8 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Påskmakroner

Påskmakroner

Härliga till Påsk!
12 12 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Tapasspett med parmaskinka

Tapasspett med parmaskinka

De här spetten går att variera i oändlighet. Använd ...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vitlöksfrästa champinjoner med persilja

Vitlöksfrästa champinjoner med persilja

Gott på tapasbordet!
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Tomatsallad

Tomatsallad

En fräsch tomatsallad som passar bra till tapas.
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Bruschetta med tomatsalsa

Bruschetta med tomatsalsa

En spansk klassiker.
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com