Annonsmarkör
Sök

Svamprisotto

Svamprisotto
ca  45min

  port.

Ingredienser

500 gram 
1,5 l 
7 msk 
50 gram 
2 st 
3 st 
300 gram 
75 ml 
175 gram 
2 msk 

Tillagning

1. Rensa och skär svampen lite, inte för fint.

2. Stek svampen i lite av oljan i 10–15 minuter så att den får mörk färg. Lägg åt sidan på en tallrik.

3. Koka upp vatten med lantbuljongen.

4. Ta lite olja och lite av smöret i botten på en stekpanna med hög kant och fräs löken. Häll i riset, tag stekpannan av plattan och se till att riset blir täckt av resten av oljan och smöret.

5. Häll i ett par deciliter buljong i taget och rör hela tiden. Låt riset suga upp buljongen och fortsätt sedan spä med buljong. Det kommer att ta cirka 15–20 minuter med allt rörande. Lägg i hälften av svampen de sista 10 minuterna.

6. Smaka av så att riset är klart. Häll i vermouth och resten av svampen och rör ner cirka en näve riven parmesan.

7. Servera omedelbart med persilja, parmesan och svartpeppar. Det är ingen fara om du gör för mycket, det går alltid åt och är även gott att äta dagen efter.

Recept: Marianne Eriksson

Inte för att man måste men det känns rätt med en italienare till risotto. 2005 Masi Valpolicella, 79:-, Valpolicella Classico, Italien, 6998

Vintips: Jens Dolk


Foto: David magnusson/Svenska Dagbladet/Scanpix



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
4 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
16 OKT 2013 21:47
lisa - ej inloggad
29 SEP 2012 20:50
Per - ej inloggad
14 MAJ 2010 22:29
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Amerikanska pannkakor som på hotell

Amerikanska pannkakor som på hotell

Recept: Kandace Clark-Westin, Nordic Light
1206 1206 användare gillar detta recept.
  100
Fler recept av:
Sofias tårta

Sofias tårta

Jättegod glutenfri tårta.
5 5 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Den ultimata hamburgaren

Den ultimata hamburgaren

Gör den ultimata hamburgaren med vår nya kryddblandn...
30 30 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Lemon Vodka grogg

Lemon Vodka grogg

En god grogg jag provade som inte smakar någon alkoh...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

Mumsiga köttbullar i en smakrik tomatsås med saffran...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kycklingpasta med örtig ragu

Kycklingpasta med örtig ragu

En snabb och enkel pastarätt med kyckling och smakri...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pyttipanna med bondbönor

Pyttipanna med bondbönor

Tips: Man kan använda det man har i kylskåpet till d...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker

 

Recept på lyckad kräftskiva

Kräftor: Västerbottenspaj, kantarellpizzor och brytbröd. Säkra kort som aldrig går ur tiden och alltid känns helrätt till kräftskivan.

marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com