Annonsmarkör
Sök

Svamprisotto

Svamprisotto
ca  45min

  port.

Ingredienser

500 gram 
1,5 l 
7 msk 
50 gram 
2 st 
3 st 
300 gram 
75 ml 
175 gram 
2 msk 

Tillagning

1. Rensa och skär svampen lite, inte för fint.

2. Stek svampen i lite av oljan i 10–15 minuter så att den får mörk färg. Lägg åt sidan på en tallrik.

3. Koka upp vatten med lantbuljongen.

4. Ta lite olja och lite av smöret i botten på en stekpanna med hög kant och fräs löken. Häll i riset, tag stekpannan av plattan och se till att riset blir täckt av resten av oljan och smöret.

5. Häll i ett par deciliter buljong i taget och rör hela tiden. Låt riset suga upp buljongen och fortsätt sedan spä med buljong. Det kommer att ta cirka 15–20 minuter med allt rörande. Lägg i hälften av svampen de sista 10 minuterna.

6. Smaka av så att riset är klart. Häll i vermouth och resten av svampen och rör ner cirka en näve riven parmesan.

7. Servera omedelbart med persilja, parmesan och svartpeppar. Det är ingen fara om du gör för mycket, det går alltid åt och är även gott att äta dagen efter.

Recept: Marianne Eriksson

Inte för att man måste men det känns rätt med en italienare till risotto. 2005 Masi Valpolicella, 79:-, Valpolicella Classico, Italien, 6998

Vintips: Jens Dolk


Foto: David magnusson/Svenska Dagbladet/Scanpix



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
5 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
16 NOV 2014 15:42
Natta - ej inloggad
16 OKT 2013 21:47
lisa - ej inloggad
29 SEP 2012 20:50
Per - ej inloggad
Visa fler
Sill och gravad lax som gravid?

Sill och gravad lax som gravid?

Hälsa: Vid jul, påsk och midsommar kan det vara extra svårt att hålla ordning på vilka kostråd som egentligen gäller för gravida. Ta hjälp av vår enkla checklista!

Recept med flest röster senaste dygnet

Hel kalkon i ugn

Hel kalkon i ugn

Ett orginalrecept på kalkon som man på klassiskt vis...
313 313 användare gillar detta recept.
  5
Fler recept av:
Carpaccio på oxfilé med tryffelolja och sallad på kronärtskocka, rostade pinjenötter och parmesan

Carpaccio på oxfilé med tryffelolja och sallad ...

Festrecept av Sofia Sjödin
75 75 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Kokosris i bananblad

Kokosris i bananblad

Passar bra som plockmat på ett buffébord
29 29 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Hallon- och bönsmoothie

Hallon- och bönsmoothie

Smoothie på bönor? Såklart, våra svenskodlade vita b...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Hönökaka

Hönökaka

En favorit från barndomens utflykter, Hönökaka. Gräd...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mozartkulor

Mozartkulor

perfekt julgodis!
3 3 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Son-kyckling

Son-kyckling

Kycklingsonen Rickards favoriträtt. Resultat:
6 6 användare gillar detta recept.
  4
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com