Suleika tårta

Den godaste tårta som finns enligt mitt tycke. Dom som inte gillar tårtor med mycket grädde på brukar älska denna!

Tårtan:
125 g skållad mald mandel
1 1/4 dl socker
4 äggvitor

Kräm:
4 äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
75 g smör
en gnutta salt

Garnering:
vispad grädde
mandelspån eller hackad mandel

Blanda mandeln och sockret. (Man behöver inte skålla mandeln om man inte vill men då blir tårtan mörkare). Vispa vitorna till hårt skum. Vänd ner dom försiktigt och bred ut smeten i en smord bakpappersklädd långpanna. Grädda i 175 grader i ca 20-25 min. Blanda allt till krämen i en gryta. Sjud krämen ca 10 min. Krämen blir inte tjock men tjocknar när den är kall. Dela bottnen i 3 delar. Bred krämen mellan bottnarna och ett ganska tunt lager vispad grädde ovanpå. Garnera med mandeln. Tårtan är godast när den serveras riktigt kall.
Tips: Den kan frysas ihoplagd för att sedan bara garneras med grädde och mandel.