Annonsmarkör
Sök

Stekt lax med trattkantareller och vitlöksdoftande potatismos

Stekt lax med trattkantareller och vitlöksdoftande potatismos
Ulf Bengtsson kom tvåa i amatörkocktävlingen den Gyllene Vitlöken med detta recept!
ca  30min

  port.

Ingredienser

1 st 
1 knippa(en) 
2 msk 
5 dl 
500 gram 
2,5 st 
10 st 
4 st 
2 st 
700 gram 

Tillagning

Förberedelser:
Skär upp laxen i portionsbitar, skala grönsakerna. Skär svartroten i stavar (ca 15 cm långa). Klyv dem på längden så att de får en platt sida och lägg dem i skål med vatten och lite limesaft, så mörknar de inte.

Hacka det mesta av persiljan grovt. Skär moroten i tunna, långsmala plattor (5 cm långa och ett par mm tjocka). Borsta bort jord från svampen. Dela potatisen i mindre bitar.

Tillagning:
Koka upp vatten till potatisen. Värm upp tallrikarna. Koka svartroten i potatisvattnet ca fem minuter. Stek moroten och svartroten i smör. Både moroten och svartroten skall koka i sås sedan (se nedan).

Stek svampen i en annan panna under tiden. Koka potatisen. Ta upp potatisen, mosa och blanda med pressad vitlök, lite grädde, ev lite mjölk, salt och peppar. Rör ner grädde, lite vatten, limesaft samt fiskbuljong i pannan med moroten och svartroten.

Koka till önskad tjocklek. Rör ner persiljan. Smaka av med lime, såsen skall vara simmig men inte för syrlig. Stek laxen, ett par minuter på varje sida räcker.

Uppläggning:
Placera morotsskivorna i botten på tallriken, så att det blir en 5 cm bred "morotsgång". Lägg svartroten ovanpå morötterna, platta sidan nedåt. Placera laxen ovanpå, toppa med svampen.

Forma ägg av potatismoset, två små per tallrik. Lägg potatismosäggen bredvid laxen. Ringla sås på tallriken. Smaklig måltid!



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
3 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
25 APR 2010 16:21
bondmoran - ej inloggad
17 FEB 2010 15:16
Svenne - ej inloggad
28 SEP 2008 19:40

Recept med flest röster senaste dygnet

Kyckling Greta med senap, saltgurka och ägghalvor

Kyckling Greta med senap, saltgurka och ägghalv...

Snabb kycklingrätt med smak av svensk senap.
9 9 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Britas båtbruschetta

Britas båtbruschetta

Perfekt att servera som förrätt eller drinktilltugg ...
22 22 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Key lime pie

Key lime pie

Lätt att laga och en given succédessert!
96 96 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Lättstekt torsk med dilldip färskpotatis och ärter

Lättstekt torsk med dilldip färskpotatis och är...

Lättlagad vardagsrätt som passar hela familjen. Fina...
16 16 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

 Biff med ugnsbakade grönsaker och grön parmesancrème

Biff med ugnsbakade grönsaker och grön parmesa...

Lättlagad festmat med nyttiga grönsaker och härligt ...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Linsoppa med curry och saffran

Linsoppa med curry och saffran

Krämig kryddstark soppa med härlig smak av curry och...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Colakarré

Colakarré

När man har fest för många passar colakarrén utmärkt...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Räktacos med en fruktig het salsa

Räktacos med en fruktig het salsa

Fräschare fredagsmys får man leta efter. Friska smak...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
Laxpaj
 Laxpaj
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com