Annonsmarkör
Sök

Stekt lax med trattkantareller och vitlöksdoftande potatismos

Stekt lax med trattkantareller och vitlöksdoftande potatismos
Ulf Bengtsson kom tvåa i amatörkocktävlingen den Gyllene Vitlöken med detta recept!
ca  30min

  port.

Ingredienser

1 st 
1 knippa(en) 
2 msk 
5 dl 
500 gram 
2,5 st 
10 st 
4 st 
2 st 
700 gram 

Tillagning

Förberedelser:
Skär upp laxen i portionsbitar, skala grönsakerna. Skär svartroten i stavar (ca 15 cm långa). Klyv dem på längden så att de får en platt sida och lägg dem i skål med vatten och lite limesaft, så mörknar de inte.

Hacka det mesta av persiljan grovt. Skär moroten i tunna, långsmala plattor (5 cm långa och ett par mm tjocka). Borsta bort jord från svampen. Dela potatisen i mindre bitar.

Tillagning:
Koka upp vatten till potatisen. Värm upp tallrikarna. Koka svartroten i potatisvattnet ca fem minuter. Stek moroten och svartroten i smör. Både moroten och svartroten skall koka i sås sedan (se nedan).

Stek svampen i en annan panna under tiden. Koka potatisen. Ta upp potatisen, mosa och blanda med pressad vitlök, lite grädde, ev lite mjölk, salt och peppar. Rör ner grädde, lite vatten, limesaft samt fiskbuljong i pannan med moroten och svartroten.

Koka till önskad tjocklek. Rör ner persiljan. Smaka av med lime, såsen skall vara simmig men inte för syrlig. Stek laxen, ett par minuter på varje sida räcker.

Uppläggning:
Placera morotsskivorna i botten på tallriken, så att det blir en 5 cm bred "morotsgång". Lägg svartroten ovanpå morötterna, platta sidan nedåt. Placera laxen ovanpå, toppa med svampen.

Forma ägg av potatismoset, två små per tallrik. Lägg potatismosäggen bredvid laxen. Ringla sås på tallriken. Smaklig måltid!



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
3 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
25 APR 2010 16:21
bondmoran - ej inloggad
17 FEB 2010 15:16
Svenne - ej inloggad
28 SEP 2008 19:40

Recept med flest röster senaste dygnet

Ost- och skinkpaj (Quiche Lorraine)

Ost- och skinkpaj (Quiche Lorraine)

Det här är en paj fylld med ost och skinka. Den bruk...
3 3 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

En gryta att bjuda gäster på. Den blir bara godare ...
757 757 användare gillar detta recept.
  21
Fler recept av:
Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

En väldigt enkel gratäng som alla gillar!
1957 1957 användare gillar detta recept.
  115
Fler recept av:
Gul gazpacho

Gul gazpacho

Den här illgula soppan har lågt GI och passar bra i ...
80 80 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Pampig Pumpasoppa

Pampig Pumpasoppa

Höstig pumpasoppa med smak av ingefära och chili. To...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Indisk tofugryta med naanbröd

Indisk tofugryta med naanbröd

En mustig vegetarisk gryta med med smaker av ingefär...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Markus Aujalays renskav med kokt potatis i tunnbröd

Markus Aujalays renskav med kokt potatis i tunn...

Välkomna till premiärveckan med vår nya gästkock Mar...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com