Annonsmarkör
Sök

Stekt lax med trattkantareller och vitlöksdoftande potatismos

Stekt lax med trattkantareller och vitlöksdoftande potatismos
Ulf Bengtsson kom tvåa i amatörkocktävlingen den Gyllene Vitlöken med detta recept!
ca  30min

  port.

Ingredienser

1 st 
1 knippa(en) 
2 msk 
5 dl 
500 gram 
2,5 st 
10 st 
4 st 
2 st 
700 gram 

Tillagning

Förberedelser:
Skär upp laxen i portionsbitar, skala grönsakerna. Skär svartroten i stavar (ca 15 cm långa). Klyv dem på längden så att de får en platt sida och lägg dem i skål med vatten och lite limesaft, så mörknar de inte.

Hacka det mesta av persiljan grovt. Skär moroten i tunna, långsmala plattor (5 cm långa och ett par mm tjocka). Borsta bort jord från svampen. Dela potatisen i mindre bitar.

Tillagning:
Koka upp vatten till potatisen. Värm upp tallrikarna. Koka svartroten i potatisvattnet ca fem minuter. Stek moroten och svartroten i smör. Både moroten och svartroten skall koka i sås sedan (se nedan).

Stek svampen i en annan panna under tiden. Koka potatisen. Ta upp potatisen, mosa och blanda med pressad vitlök, lite grädde, ev lite mjölk, salt och peppar. Rör ner grädde, lite vatten, limesaft samt fiskbuljong i pannan med moroten och svartroten.

Koka till önskad tjocklek. Rör ner persiljan. Smaka av med lime, såsen skall vara simmig men inte för syrlig. Stek laxen, ett par minuter på varje sida räcker.

Uppläggning:
Placera morotsskivorna i botten på tallriken, så att det blir en 5 cm bred "morotsgång". Lägg svartroten ovanpå morötterna, platta sidan nedåt. Placera laxen ovanpå, toppa med svampen.

Forma ägg av potatismoset, två små per tallrik. Lägg potatismosäggen bredvid laxen. Ringla sås på tallriken. Smaklig måltid!



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
3 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
25 APR 2010 16:21
bondmoran - ej inloggad
17 FEB 2010 15:16
Svenne - ej inloggad
28 SEP 2008 19:40

Recept med flest röster senaste dygnet

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd.
2755 2755 användare gillar detta recept.
  118
Fler recept av:
Köttfärsomelett i ugn

Köttfärsomelett i ugn

Extremt lågt kolhydratinnehåll, passar dig som äter ...
1890 1890 användare gillar detta recept.
  90
Fler recept av:
Stekt halloumi med sötpotatis och rostad majs- och bönsalsa

Stekt halloumi med sötpotatis och rostad majs- ...

En vegetarisk rätt med stekt ost, bönor och sötpotat...
16 16 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Coeur de filet provencale

Coeur de filet provencale

För vitlöksälskare! Pampig rätt att bära in på midda...
232 232 användare gillar detta recept.
  3
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Snabb chiligryta med mjukt bröd

Snabb chiligryta med mjukt bröd

Lättlagat och snabbt.
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sanaz NYTTIGA CHOKLADBOLLAR

Sanaz NYTTIGA CHOKLADBOLLAR

Godaste nyttiga chokladbollar du någonsin har smakat!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och myntadipp

Blomkålstabbouleh med oumphspett och tomat- och...

En riktigt nyttig och god tabbouleh gjord på finhack...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pepparstekta fläskfilémedaljonger med stekt potatis och krämig svamp

Pepparstekta fläskfilémedaljonger med stekt pot...

En lyxig vardagsrätt med godaste och krämigaste svam...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com