Annonsmarkör
Sök

Stekt lax med trattkantareller och vitlöksdoftande potatismos

Stekt lax med trattkantareller och vitlöksdoftande potatismos
Ulf Bengtsson kom tvåa i amatörkocktävlingen den Gyllene Vitlöken med detta recept!
ca  30min

  port.

Ingredienser

1 st 
1 knippa(en) 
2 msk 
5 dl 
500 gram 
2,5 st 
10 st 
4 st 
2 st 
700 gram 

Tillagning

Förberedelser:
Skär upp laxen i portionsbitar, skala grönsakerna. Skär svartroten i stavar (ca 15 cm långa). Klyv dem på längden så att de får en platt sida och lägg dem i skål med vatten och lite limesaft, så mörknar de inte.

Hacka det mesta av persiljan grovt. Skär moroten i tunna, långsmala plattor (5 cm långa och ett par mm tjocka). Borsta bort jord från svampen. Dela potatisen i mindre bitar.

Tillagning:
Koka upp vatten till potatisen. Värm upp tallrikarna. Koka svartroten i potatisvattnet ca fem minuter. Stek moroten och svartroten i smör. Både moroten och svartroten skall koka i sås sedan (se nedan).

Stek svampen i en annan panna under tiden. Koka potatisen. Ta upp potatisen, mosa och blanda med pressad vitlök, lite grädde, ev lite mjölk, salt och peppar. Rör ner grädde, lite vatten, limesaft samt fiskbuljong i pannan med moroten och svartroten.

Koka till önskad tjocklek. Rör ner persiljan. Smaka av med lime, såsen skall vara simmig men inte för syrlig. Stek laxen, ett par minuter på varje sida räcker.

Uppläggning:
Placera morotsskivorna i botten på tallriken, så att det blir en 5 cm bred "morotsgång". Lägg svartroten ovanpå morötterna, platta sidan nedåt. Placera laxen ovanpå, toppa med svampen.

Forma ägg av potatismoset, två små per tallrik. Lägg potatismosäggen bredvid laxen. Ringla sås på tallriken. Smaklig måltid!



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
3 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
25 APR 2010 16:21
bondmoran - ej inloggad
17 FEB 2010 15:16
Svenne - ej inloggad
28 SEP 2008 19:40
Veckans meny v.17

Recept med flest röster senaste dygnet

Philadelphia Laxbagel

Philadelphia Laxbagel

Bagel med rökt lax och färskost.
27 27 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Philadelphia Frukostmacka

Philadelphia Frukostmacka

Smörgås med krämig färskost.
21 21 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Philadelphiasmörgås med rädisa

Philadelphiasmörgås med rädisa

Enkel och mumsig smörgås!
20 20 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Potatisgratäng

Potatisgratäng

Bra grundrecept.
852 852 användare gillar detta recept.
  60
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Mias Melanzane

Mias Melanzane

Underbar gratäng som även köttälskare kommer att gil...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kerstins köttfärssoppa

Kerstins köttfärssoppa

En gammaldags billig och snabblagad köttfärssoppa.
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Salladsskål med cashew och färsfräs

Salladsskål med cashew och färsfräs

Söta salladsskålar med fräsigt innehåll. Tycker du a...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vietnamesisk glasnudelsallad med grillad rostbiff

Vietnamesisk glasnudelsallad med grillad rostbiff

Den asiatiska dressingen med frisk och het smak ger ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com