Stekt fisk med varm linssallad i tunnbröd

port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

4 st makrillsfilé, små (eller laxfilé)

4 dl linser, kokta

1 dl selleri, hackad

1 st lök

1 st vitlöksklyfta(or)

0,5 st aubergine

8 st champinjoner

2 st morot/morötter

1 tsk olivolja

1 msk dill

2 msk wakamealger, torkade

salt och peppar

1,5 msk citronsaft

1 msk vitvinsvinäger

8 st tunnbröd, mjukt

Tillagning

1. Blötlägg algerna i en kopp med vatten. Koka linser enligt instruktionerna på förpackningen eller köp linser på burk. Skär champinjonerna, vitlöken och auberginen i bitar. Hyvla moroten i tunna skivor. Fräs grönsakerna i olivolja tills de blivit mjuka, salta och peppra. Lägg dem i en skål, tillsätt avsköljda linser, hackad selleri, dill, alger och häll över citronsaft och vinäger. Blanda runt och låt stå.

2. Stek fiskfiléerna utan fett några minuter på båda sidor i en teflonstekpanna. Pressa över lite citron och skär i bitar. Blanda försiktigt fiskbitarna med linssalladen och lägg fyllningen i två tunnbröd per person.

Familjetips! Man kan fylla barnens tunnbröd med stekt fisk, dill, rivna morötter, potatismos och lite grönsaker.

Näringsvärde per portion:
Kcal: 437
Kolhydrater: 46 g
Protein: 27 g
Fett: 16 g

Energifördelning:
Kolhydrater: 43 E%
Protein: 25 E%
Fett: 32 E%