Spansk kycklinggryta med zucchinisallad och couscous

Mustig och god gryta som får ett extra piff av de goda oliverna!

port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

Gryta
600 gram kycklingfilé
1 tsk salt
1 tsk paprikapulver
4 msk vetemjöl till panering
2 st paprikor
2 st gula lökar
3 st vitlöksklyftor
100 gram svarta oliver, urkärnade
1,5 msk kyckling/hönsfond
1,5 tsk torkad timjan

1 tsk socker
salt och peppar
smör
Tillbehör
4 port couscous
0,5 ask ruccola
0,5 st zucchini
0,5 st Rödlök
olivolja och vinäger

Tillagning

1. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och peppar. Lägg mjöl på en tallrik och vänd runt kycklingen i mjölet.

2. Skala löken och skär lök och paprika strimlor. Finhacka vitlöken och oliverna.

3. Bryn kycklingen runt om i lite smör i en gryta eller i en djup stekpanna.
Tillsätt paprika, lök och oliver till grytan och fräs någon minut. Tillsätt vatten, fond, timjan och socker. Låt grytan koka på svag värme tills kycklingen är genomstekt. Ca 10 min. Krydda med salt och peppar och smaka av.

3. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet.

4. Riv zucchinin och finhacka rödlöken. Blanda med ruccola och ringla över lite olja och vinäger.

Näringsvärde:

612 kcal
44 gram protein
24 gram fett
50 gram kolhydrater

Recept: Mari Bergman
Foto: Linnea Swärd

Receptet är skapat av:

Bild