Annonsmarkör
Sök

Spaghetti con cozze o vongole

Spaghetti con cozze o vongole
Spagetti med musslor. Rätten är god med blåmusslor men fantastisk med vongolemusslor, enligt Paolo Roberto.
ca  30min

  port.

Ingredienser

1 kg 
1,5 dl 
1 st 
3 stjälk(ar) 
0,5 krm 
500 gram 
Tomatsås
4 st 
3 msk 
1 st 
0,5 st 
0,5 tsk 
0,5 dl 

Tillagning

1. Kontrollera så att alla musslor är stängda. De musslor som är öppna knackas försiktigt mot köksbänken och de som inte sluter sig då slängs. Borsta eller skrapa musslorna rena under rinnande kallt vatten och dra bort skäggtömmarna.

2. Täck botten av en stor kastrull med vinet, lägg i den hela vitlöksklyftan, persiljestjälkarna, svartpepparn och musslorna.

3. Sjud på svag värme under lock tills musslorna öppnar sig, ca 5 min. Sila av och spara spadet. Låt musslorna ligga kvar i kastrullen.

4. Skär tomaterna till tomatsåsen i små bitar. Värm oljan i en annan kastrull och lägg i den finhackade vitlöken och den hela chilin. Ta upp och kasta chilin när vitlöken börjar få färg. Häll i tomatbitarna, salt och lite av musselspadet, men låt inte såsen bli för tunn.

5. Koka pastan enligt anvisningar och låt den rinna av.

6. Häll pastan i kastrullen med tomatsåsen. Blanda noga, smaka av och salta eventuellt. Det är viktigt med rätt sälta på den här rätten.

7. Lägg upp pastan på fat och strö över den hackade persiljan. Toppa med musslorna och servera.

Receptet kommer från "Mina fastrars mat” (Albert Bonniers förlag) av Paolo Roberto.
Foto: Lina Eriksson

Klassisk italiensk rätt och även om man inte måste så känns det helt rätt att servera ett italienskt vin till. Till exempel: Claps Sauvignon, 80:-, 2006, Grave del Friuli, Italien, 2426.

Vintips: Jens Dolk



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
13 OKT 2010 17:56
2 FEB 2010 09:58
de marisco - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Knäckig och seg blåbärspaj

Knäckig och seg blåbärspaj

Föredrar man pajen lite seg så tar man ut den några ...
34 34 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Parmesangratinerad kyckling

Parmesangratinerad kyckling

En riktig vardagsräddare, som dessutom funkar till f...
3059 3059 användare gillar detta recept.
  17
Fler recept av:
Knäckig blåbärspaj

Knäckig blåbärspaj

Snabblagad paj med ett oemotståndligt knäckigt och s...
107 107 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sommartårta från Nittsjö

Sommartårta från Nittsjö

Frisk tårta med blåbärsgrädde, fläder, lemon curd oc...
9 9 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Erikas goda kokoskyckling!

Erikas goda kokoskyckling!

Ett väldigt uppskattat recept för hela familjen! .
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Västerbottenspaj

Västerbottenspaj

Västerbottenspaj slår aldrig fel, här har vi lagt ti...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Krämig vegogryta

Krämig vegogryta

Smakrik och mättande vegogryta med godsaker som rotf...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sommartårta från Nittsjö

Sommartårta från Nittsjö

Frisk tårta med blåbärsgrädde, fläder, lemon curd oc...
9 9 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com