Annonsmarkör
Sök

Spaghetti con cozze o vongole

Spaghetti con cozze o vongole
Spagetti med musslor. Rätten är god med blåmusslor men fantastisk med vongolemusslor, enligt Paolo Roberto.
ca  30min

  port.

Ingredienser

1 kg 
1,5 dl 
1 st 
3 stjälk(ar) 
0,5 krm 
500 gram 
Tomatsås
4 st 
3 msk 
1 st 
0,5 st 
0,5 tsk 
0,5 dl 

Tillagning

1. Kontrollera så att alla musslor är stängda. De musslor som är öppna knackas försiktigt mot köksbänken och de som inte sluter sig då slängs. Borsta eller skrapa musslorna rena under rinnande kallt vatten och dra bort skäggtömmarna.

2. Täck botten av en stor kastrull med vinet, lägg i den hela vitlöksklyftan, persiljestjälkarna, svartpepparn och musslorna.

3. Sjud på svag värme under lock tills musslorna öppnar sig, ca 5 min. Sila av och spara spadet. Låt musslorna ligga kvar i kastrullen.

4. Skär tomaterna till tomatsåsen i små bitar. Värm oljan i en annan kastrull och lägg i den finhackade vitlöken och den hela chilin. Ta upp och kasta chilin när vitlöken börjar få färg. Häll i tomatbitarna, salt och lite av musselspadet, men låt inte såsen bli för tunn.

5. Koka pastan enligt anvisningar och låt den rinna av.

6. Häll pastan i kastrullen med tomatsåsen. Blanda noga, smaka av och salta eventuellt. Det är viktigt med rätt sälta på den här rätten.

7. Lägg upp pastan på fat och strö över den hackade persiljan. Toppa med musslorna och servera.

Receptet kommer från "Mina fastrars mat” (Albert Bonniers förlag) av Paolo Roberto.
Foto: Lina Eriksson

Klassisk italiensk rätt och även om man inte måste så känns det helt rätt att servera ett italienskt vin till. Till exempel: Claps Sauvignon, 80:-, 2006, Grave del Friuli, Italien, 2426.

Vintips: Jens Dolk



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
13 OKT 2010 17:56
2 FEB 2010 09:58
de marisco - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

BAGUETTE MED TONFISKRÖRA

BAGUETTE MED TONFISKRÖRA

God och lätt röra att fylla baguetten eller den baka...
18 18 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

God klassiker.
23 23 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Provencalsk grönsaksröra på paprika, fänkål och lök

Provencalsk grönsaksröra på paprika, fänkål och...

Röd paprika, fänkål och gul lök blir tillsammans med...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Falafel med tsatsiki och tomatsalsa

Falafel med tsatsiki och tomatsalsa

Väldigt god och smakrik vegorätt.
43 43 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Staffans Lyxiga Tonic Water

Staffans Lyxiga Tonic Water

Upplev det unika i en egentillverkad Gin&Tonic m...
4 4 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Staffans Tonic Water - Citrus Tonic

Staffans Tonic Water - Citrus Tonic

En syrlig och frisk Tonic-essens för den perfekta oc...
3 3 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Tonic Water - Staffans Enkla Essens

Tonic Water - Staffans Enkla Essens

Gin och Tonic är en mycket uppskattad och läskande d...
4 4 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Stockholmare ~ Kallt tilltugg

Stockholmare ~ Kallt tilltugg

En sjukt god mat-muffins som passar bäst till en öl....
3 3 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com