Annonsmark?r
Sök

Spaghetti con cozze o vongole

Spaghetti con cozze o vongole
Spagetti med musslor. R?tten ?r god med bl?musslor men fantastisk med vongolemusslor, enligt Paolo Roberto.
ca  30min

  port.

Ingredienser

1 kg 
1,5 dl 
1 st 
3 stj?lk(ar) 
0,5 krm 
500 gram 
Tomats?s
4 st 
3 msk 
1 st 
0,5 st 
0,5 tsk 
0,5 dl 

Tillagning

1. Kontrollera s? att alla musslor ?r st?ngda. De musslor som ?r ?ppna knackas f?rsiktigt mot k?ksb?nken och de som inte sluter sig d? sl?ngs. Borsta eller skrapa musslorna rena under rinnande kallt vatten och dra bort sk?ggt?mmarna.

2. T?ck botten av en stor kastrull med vinet, l?gg i den hela vitl?ksklyftan, persiljestj?lkarna, svartpepparn och musslorna.

3. Sjud p? svag v?rme under lock tills musslorna ?ppnar sig, ca 5 min. Sila av och spara spadet. L?t musslorna ligga kvar i kastrullen.

4. Sk?r tomaterna till tomats?sen i sm? bitar. V?rm oljan i en annan kastrull och l?gg i den finhackade vitl?ken och den hela chilin. Ta upp och kasta chilin n?r vitl?ken b?rjar f? f?rg. H?ll i tomatbitarna, salt och lite av musselspadet, men l?t inte s?sen bli f?r tunn.

5. Koka pastan enligt anvisningar och l?t den rinna av.

6. H?ll pastan i kastrullen med tomats?sen. Blanda noga, smaka av och salta eventuellt. Det ?r viktigt med r?tt s?lta p? den h?r r?tten.

7. L?gg upp pastan p? fat och str? ?ver den hackade persiljan. Toppa med musslorna och servera.

Receptet kommer fr?n "Mina fastrars math (Albert Bonniers f?rlag) av Paolo Roberto.
Foto: Lina Eriksson

Klassisk italiensk r?tt och ?ven om man inte m?ste s? k?nns det helt r?tt att servera ett italienskt vin till. Till exempel: Claps Sauvignon, 80:-, 2006, Grave del Friuli, Italien, 2426.

Vintips: Jens Dolk



Receptet ?r skapat av:
Skriv ut Skriv ut lank Spara
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer fr?n Tastelines anv?ndare
13 OKT 2010 17:56
2 FEB 2010 09:58
de marisco - ej inloggad

Recept med flest r?ster senaste dygnet

Hel kalkon i ugn

Hel kalkon i ugn

Ett orginalrecept p? kalkon som man p? klassiskt vis...
319 319 anv?ndare gillar detta recept.
  5
Fler recept av:
Chokladkryddad fl?skfil? med rotfruktsterrin, kanelstekta ?pplen och cognacss?s

Chokladkryddad fl?skfil? med rotfruktsterrin, k...

V?ga anv?nda choklad i maten, det ?r en underbar kry...
198 198 anv?ndare gillar detta recept.
  10
Fler recept av:
BambiLs veg. och laktosfria pizza

BambiLs veg. och laktosfria pizza

en god vegetarisk och laktosfri fredags familje pizza
31 31 anv?ndare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Kotletter med rosmarin, balsamicosky och mozzarella

Kotletter med rosmarin, balsamicosky och mozzar...

Vardagsmat av Monika Ahlberg.
15 15 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med m?nga r?ster

Senaste recepten

Mjukt tunnbr?d

Mjukt tunnbr?d

Ett mjukt och saftigt tunnbr?d som bakas i ugn p? pi...
0 0 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Jordn?tschoklad

Jordn?tschoklad

Julgodis med choklad och jordn?tter som sm?lter i mu...
3 3 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Hallon- och b?nsmoothie

Hallon- och b?nsmoothie

Smoothie p? b?nor? S?klart, v?ra svenskodlade vita b...
0 0 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
H?n?kaka

H?n?kaka

En favorit fr?n barndomens utflykter, H?n?kaka. Gr?d...
1 1 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB ? Norrlandsgatan 23 ? 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com