Annonsmarkör
Sök

Spaghetti con cozze o vongole

Spaghetti con cozze o vongole
Spagetti med musslor. Rätten är god med blåmusslor men fantastisk med vongolemusslor, enligt Paolo Roberto.
ca  30min

  port.

Ingredienser

1 kg 
1,5 dl 
1 st 
3 stjälk(ar) 
0,5 krm 
500 gram 
Tomatsås
4 st 
3 msk 
1 st 
0,5 st 
0,5 tsk 
0,5 dl 

Tillagning

1. Kontrollera så att alla musslor är stängda. De musslor som är öppna knackas försiktigt mot köksbänken och de som inte sluter sig då slängs. Borsta eller skrapa musslorna rena under rinnande kallt vatten och dra bort skäggtömmarna.

2. Täck botten av en stor kastrull med vinet, lägg i den hela vitlöksklyftan, persiljestjälkarna, svartpepparn och musslorna.

3. Sjud på svag värme under lock tills musslorna öppnar sig, ca 5 min. Sila av och spara spadet. Låt musslorna ligga kvar i kastrullen.

4. Skär tomaterna till tomatsåsen i små bitar. Värm oljan i en annan kastrull och lägg i den finhackade vitlöken och den hela chilin. Ta upp och kasta chilin när vitlöken börjar få färg. Häll i tomatbitarna, salt och lite av musselspadet, men låt inte såsen bli för tunn.

5. Koka pastan enligt anvisningar och låt den rinna av.

6. Häll pastan i kastrullen med tomatsåsen. Blanda noga, smaka av och salta eventuellt. Det är viktigt med rätt sälta på den här rätten.

7. Lägg upp pastan på fat och strö över den hackade persiljan. Toppa med musslorna och servera.

Receptet kommer från "Mina fastrars mat” (Albert Bonniers förlag) av Paolo Roberto.
Foto: Lina Eriksson

Klassisk italiensk rätt och även om man inte måste så känns det helt rätt att servera ett italienskt vin till. Till exempel: Claps Sauvignon, 80:-, 2006, Grave del Friuli, Italien, 2426.

Vintips: Jens Dolk



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
13 OKT 2010 17:56
2 FEB 2010 09:58
de marisco - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Broccoligratäng med ost och bacon

Broccoligratäng med ost och bacon

Superenkel gratäng! Använd gärna kokta pastarester s...
103 103 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Banan kake

Banan kake

22 22 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Gazpacho med ostpinnar

Gazpacho med ostpinnar

På denna klassiska spanska soppan finns det många re...
39 39 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Lammfärsbiffar med grekisk sallad

Lammfärsbiffar med grekisk sallad

En sommarklassiker som smakar extra bra i solen.
57 57 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Glutenfri mjuk pepparkaka

Glutenfri mjuk pepparkaka

Kring jul tycker vi det är härligt att fullkomligt f...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Markus Aujalays marockanska kyckling med saffran

Markus Aujalays marockanska kyckling med saffran

En härlig kycklingrätt med kryddor som saffran, kane...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Het chorizogryta med paprika

Het chorizogryta med paprika

Supersnabb korvgryta som underlättar en stressig var...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Krämig dillfisk med purjo och tomat

Krämig dillfisk med purjo och tomat

En enkel fiskgratäng som passar hela familjen!
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com