1. Sätt ugnen på grillvärme. Dela squashen i kvartar på längden och tärna. Dela champinjonerna i kvartar. Fördela squashen och svampen på en ugnsplåt och ringla över olivolja och strö på salt. Blanda runt med händerna.
2. Grilla squashen och svampen i 8-10 minuter (hur länge beror på din ugn, så håll koll!). Tärningarna ska bli bruna på sina ställen och krympa. Ställ sedan undan plåten - squashen och svampen ska inte i soppan förrän i slutet.
3. Skala och slanta morötterna. Hacka selleri, lök och vitlök. Dela chilifrukten, ta eventuellt ur kärnorna och finhacka. Fräs hacket i en gryta i rikligt med smör. Häll på krossade tomater, vatten och buljong och låt koka på låg värme i 10 minuter. Sila av och skölj bönorna och låt dem puttra med några minuter.
4. När morötterna är mjuka, lägg i den grillade squashen och svampen. Nu ska soppan bara koka upp. Smaka av med salt och peppar. Servera med hyvlad parmesan och ett gott bröd.

Recept och foto: Linnea Swärd