Sommarens Blåbärskaka

Det här är också en kaka som vi kan inte vara utan. Varje sommar gör vi den här goda kakan.
Det här behövs:
4 pers.
50 g smör/margarin
5 msk florsocker
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
rivet skal av ½ citron

Fyllning:
3 dl fina blåbär
½ dl socker
1 ägg
1 dl tjock grädde
½ dl skållad hackad mandel

Gör så här:
Rör smör och socker poröst, blanda mjöl, bakpulver och citronskal. Sätt till det uppvispade ägget och sist mjölblandningen. Rör smeten jämn. Smöra och mjöla en pajform och bred ut smeten. Låt den gå en bit upp på kanterna. Gör den gärna lite tjockare där. Blanda blåbären med sockret och lägg ut dem över degen. Vispa den tjocka grädden och vispa ner ägget. Bred ut blandningen i formen och strö de hackade mandlarna överst. Sätt kakan i ugnen 175 - 200°. Den tar ca 35 - 40 min. för att bli färdig.
Servera den ljummen med crême fraiche eller vaniljglass.