Smörgåstårta med rökt lax, avokado och hyvlad fänkål

Vacker, smakrik och festlig smörgåstårta.

{0} port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

24 skiva(or) grovt formbröd
smör
Fyllning 1
150 gram varmrökt lax
150 gram philadelphiaost
1 msk pepparrot, finriven
Fyllning 2
300 gram räkor, skalade
1 st kokt ägg
1 dl majonnäs
2 msk gräddfil
2 msk rödlök(ar), finhackad
2 msk dill, hackad
salt och peppar
Fyllning 3
150 gram kallrökt lax
150 gram philadelphiaost
Garnering
4 dl crème fraiche
3 msk majonnäs

2 krm salt

1 krm svartpeppar, malen

0,5 st fänkål

2 tsk citronsaft

1 msk olivolja

200 gram kallrökt lax

2 st avokado, i klyftor

300 gram räkor, skalade

40 gram forellrom

6 st rädisor

dill

2 st polkabetor

Tillagning

12-14 bitar:

1. Mixa den varmrökta laxen och philadelphiaosten. Blanda i pepparroten. Hacka räkorna och ägget och blanda med majonnäs, gräddfil, lök och dill. Salta och peppra. Mixa den kallrökta laxen med philadelphiaosten.
2. Kantskär brödskivorna om du vill och smöra dem. Lägg sex skivor bröd på ett fat. Bred på den första laxfyllningen. Forsätt med brödskivor, räkfyllning, brödskivor och nästa laxfyllning och toppa med de sista brödskivorna.
3. Vispa upp crème fraichen och tillsätt majonnäs, salt och peppar. Bred ut på hela tårtan.
4. Hyvla fänkålen tunt och vänd den i citron och olivolja. Låt den rinna av och lägg en del av den i en rad på mitten av tårtan. Gör rosor av laxen och lägg på. Lägg på avokado, räkor och rom. Hyvla rädisorna och strö över tårtan och toppa med plockad dill. Lägg på resten av fänkålen.
5. Skala polkabetorna, skölj och torka dem och hyvla på mandolin. Täck kanterna med polkabetor.

Recept: Elisabeth Johansson
Foto: Malin Hoelstad/SvD/Scanpix

Receptet är skapat av:

Bild