Smörgåsbakelse med räkröra

12 bakelser

1. Stansa ut rundlar ur brödskivorna med stora pepparkaksmått eller upp- och nervända glas.

2. Räkröra: Löskoka äggen genom att lägga dem i kallt vatten och koka två minuter från det att vattnet börjat koka. Gulan ska fortfarande vara lite rinnig. Hacka räkorna och pressa ur vätska med hjälp av en finmaskig sil. Skala och finhacka äggen och blanda med räkorna till en krämig mix. Smaka av med salt och peppar. Så här långt kan du förbereda dagen innan.

3. Avokadokräm: Dela avokadon, ta ur kärnan. Mosa avokadoköttet med färskost till en kräm. Tillsätt pressad citron och smaksätt med salt och svartpeppar.

4. Finhacka dill och rödlök.

5. Varva tre brödrundlar med räkröran till en bakelse. Bred avokadokräm på den översta brödskivan och släta till med en slickepott. Garnera med finhackad rödlök eller dill.

Recept: Linnea Svensson
Foto: Katja Kristoferson