Smores whoopies

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret, häll i gräddfil och kaffe och blanda med äggsmeten.

3.Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

4.Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda ner den i smeten.

5.Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper med en matsked. Klickarna ska vara stora som femkronor.

6.Grädda dem i omgångar i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt dem svalna helt.

7.Bred lite nutella på undersidan av kakorna. Trä ett par marshmallows i taget på ett spett och grilla dem över gaslåga, grill eller med en gasolbrännare tills de har blivit gyllene.

8.Tryck fast en grillad marshmallow i nutellan och lägg ihop kakorna.

Recept: Leila Lindholm
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ur boken: Hello Cupcake