Annonsmarkör
Sök

Slottsstek med hasselbackspotatis, rönnbärsgelé och inlagd gurka

Slottsstek med hasselbackspotatis, rönnbärsgelé och inlagd gurka
Från Pluras husman.
ca  2 tim. 0min

  port.

Ingredienser

1,5 kg 
6 st 
2 st 
5 st 
4 st 
3 st 
2 st 
1 tsk 
5 dl 
3 msk 
3 msk 

Hasselbackspotatis
500 gram 
100 gram 
2 dl 

Snabbinlagd gurka
0,5 st 
1 msk 
1 msk 
1 msk 
2 msk 

Tillagning

Jag vet inte var namnet kommer ifrån, kanske åt man mycket stek på slotten runt om i Sverige. Hur som helst det låter ju fint och som söndagsmiddag är det perfekt.

Salta och peppra köttet och bryn i en gryta. Lägg i grönsaker och kryddor och häll på ättika och vatten så att det knappt täcker.
Låt sjuda utan lock i ca 1.5 timme, vänd köttet några gånger.
Ta upp köttet och låt det vila medan såsen reds till.
Sila över stekskyn i en kastrull och koka ner till hälften, häll i grädden och låt småkoka i 5 minuter, smaka av med rönnbärsgelé, tomatpuré och eventuellt ansjovisspad.
Servera med hasselbackspotatis, rönnbärsgelé och snabbinlagd gurka.

Hasselbackspotatis: Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. (Om man lägger potatisen i en träsked så kan man skära utan att riskera skära igenom helt.)
Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en smord ugnssäker form. Klicka ut smör på varje potatis.
Ställ in formen mitt i ugnen i 25 minuter. Ta ut formen och pensla med det smälta smöret som är i pannan.
Salta och peppra och strö på ströbröd. Ös potatisen ytterligare med smält smör, ju fler gånger desto godare. Klar på 45-60 minuter.

Snabbinagd gurka: Hyvla eller skär gurkan tunt och lägg i en skål. Tillsätt övriga ingredienser, blanda om och låt stå i en timme. Innan servering hackas dill eller persilja och blandas med gurkan.

Receptet kommer från boken ”Pluras husman” av Plura Jonsson. Foto: Pepe Nilsson.



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Spagetti Carbonara utan grädde

Spagetti Carbonara utan grädde

Denna carbonara har jag lärt mig av en italiensk vän...
32 32 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Ingrids bästa kanelbullar

Ingrids bästa kanelbullar

Så här blir kanelbullarna riktigt smarriga. Snyggast...
1270 1270 användare gillar detta recept.
  131
Fler recept av:
Familjens gubbröra

Familjens gubbröra

Mannerströms klassiska recept.
116 116 användare gillar detta recept.
  4
Fler recept av:
Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
454 454 användare gillar detta recept.
  28
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Kraftfull krispig lammnudelsallad

Kraftfull krispig lammnudelsallad

Den här salladen är färgstark, nyttig och full av st...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Lättlagad kyckling i långpanna

Lättlagad kyckling i långpanna

En allt-i-ett rätt med kyckling i ugn som sköter sig...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Ugnsstekt lax med broccolimousse och citronpotatis

Ugnsstekt lax med broccolimousse och citronpota...

Det här är en mycket lättlagad och god rätt som jag ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Rödvinssås

Rödvinssås

En mustig rödvinssås är lättare att göra än man kan ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com