2 limpor

3 - 3 1/2 timmar + tid för skållning

1. Dag 1: Lägg rågsikten i en bunke. Häll på det kokande vattnet och blanda. Täck över med plastfilm och låt stå i rumstemperatur 1 dygn.

2. Dag 2: Rör ut jästen i det ljumma vattnet och tillsätt tillsammans med salt och sirap. Arbeta in det mesta av mjölet till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i 2 delar och forma till runda limpor. Lägg på bakplåtspapper på plåt. Strö över lite mjöl och nagga med en gaffel. Låt limporna jäsa övertäckta 30–40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader.

4. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och sänk värmen till 175 grader. Grädda limporna tills de har fått fin färg och är färdiga, 1–1 1/2 timme.

Receptet kommer från "Bröd för alla” (Gullers) av Stina Algotson, Fredrik Karlsson
Foto: Janne Hansson