Salsaräkor -kassler eller kyckling

Resultatet av ett "skåprens" som jag tyckte blev himla gott!

1 gul lök
1 röd paprika
1 liten burk skivade champinjoner
400 g skalade räkor eller strimlad kassler eller några stekta
strimlade kycklingfiléer
3 dl créme fraiche eller grädde
3 dl chunky salsa (medium eller hot)
ev. lite sambal oelek
salt
ev. 1 banan (se nedan)
ev. några ananasringar på burk (se nedan)

Hacka löken och strimla paprikan. Fräs det ihop med champinjonerna. Häll i créme fraichen eller grädden, salsan och kasslern eller kycklingen (inte räkorna om du ska göra en räksalsa). Låt puttra några min. Smaka av och tillsätt ev. lite sambal oelek och/eller salt. Om du ska göra en räksalsa så tillsätt räkorna precis i slutet. Dom ska bara bli varma och får inte koka. Om du gör grytan med kyckling eller kassler är det jättegott att ha i skivad banan och/eller ananasringar i mindre bitar i. Servera ris eller pasta och en sallad till.