Rostade grönsaker med nudlar i jordnötssås

Jordnötter plus chili är gott. Såsen fungerar mer som en krydda än en sås. Du som vill ha mer sås kan hälla i lite grädd...

port.

ca 45min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

2 st broccolibuketter
150 gram sockerärter
1 st grön paprika
1 st röd paprika
1 st röd chilifrukt
1 msk olivolja
salt och peppar
Såsen
1 dl jordnötssmör

1,5 msk soja

2 msk vatten

2 st limefrukt(er), saften

2 msk risvinäger

1 tsk chiliflingor

0,5 st gul lök(ar)

1 st vitlöksklyfta(or)

färsk koriander

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär broccolin i buketter. Skär paprikan i stora klyftor. Kärna ur chilin och skär i små bitar. Lägg allt i en ugnsform. Salta lätt och peppra lite. Häll över oljan och blanda runt. Rosta i cirka 20 minuter.

2. Lägg jordnötssmör, soja, vatten, limesaft, vinäger och chiliflakes i en mixer. Hacka löken i stora bitar och tillsätt dessa. Pressa i vitlök. Mixa till en slät konsistens.

3. Koka nudlarna och häll av vattnet. Blanda med såsen och tillsätt sedan grönsakerna och blanda runt lite grann. Servera med färsk koriander.

Recept: Mia Troberg Elonq

Rekvisita: www.rice.dk

Näringsinnehåll:

Kalorier: 456 kcal

Kolhydrater: 56 g

Protein: 19 g

Fett: 14 g

Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet

Receptet är skapat av:

Bild