Rödbets- och potatissoppa

En supersmarrig, krämig soppa med lagom styrka...till ca 3 port.

5-6 normalstora mjöliga potatisar, hackade i mindre bitar
5-6 små rödbetor, hackade i mindre bitar
1 liten lök, stimlad
2 vitlöksklyftor
1/2 buljongtärning
1/2 dl lätt creme fraiche
ca 1/2 dl mjölk
kanel, ca 1-2 krm
paprikakrydda
vitpeppar

1. Strimla löken och pressa vitlöken och fräs det i lite olja
2. tillsätt potatisen och rödbetorna, samt buljongtärningen. Fräs en liten stund.
3. tillsätt vatten så att det täcker - ju mindre vatten ju krämigare soppa! koka tills potatisen är helt mjuk och det är lite motstånd kvar i rödbetorna.
4. Ta av plattan och passera soppan slät med en mixer
5. tillsätt creme fraichen och mjölk till önskad konsistens
5. smaka av med kryddorna. (Jag är inte bra på att använda mått, men var inte rädd för att krydda, kanelen går ej igenom så lätt!)
6. låt koka upp igen

Servera med ett gott bröd och en fetaoströra gjord på fetaost som smulas, creme fraiche, vitpeppar, svarpeppar en liten dust av paprika och färskpressad citron!