Annonsmarkör
Sök

Räksoppa med rotfrukter

Räksoppa med rotfrukter
Festmat av Tom Sjöstedt.
ca  30min

  port.

Ingredienser

7 dl 
3 dl 
2 msk 
3 dl 
25 gram 
1 st 
1 st 
500 gram 
1 st 
2 st 
2 st 
10 st 

Till servering
1 bit(ar) 
1 msk 
1 st 
1 bit(ar) 

Tillagning

1. Skala räkorna och spara räkstjärtarna till soppan. Fräs grönsaker, kryddor och räkskal i olivolja. Avsluta med att fräsa med tomatpuré. Slå på vinet och reducera till hälften. Slå i vatten och grädde. Låt puttra ca 15 minuter.
2. Mixa grovt med stavmixer. Sila ner soppan i en ny kastrull och smaka av med pernod, citron och salt. Mixa skummig med smör före servering.
3. Skala och skär rotfrukterna till servering i olika formade bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Låt dem rinna av och blanda med lite olivolja före servering.
4. Fördela rotfrukter och räkor i djupa tallrikar och garnera med apelsinskal och dill. Servera soppan i kanna vid bordet.

Receptet kommer från boken ”Äntligen helg” och är skapat av Tom Sjöstedt.
Foto: Jenny Grimsgård



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
27 OKT 2012 15:03
Fredrik - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
974 974 användare gillar detta recept.
  126
Fler recept av:
Chokladcupcakes

Chokladcupcakes

Chokladcupcakes är nog min absoluta favorit. De blir...
719 719 användare gillar detta recept.
  106
Fler recept av:
Havregrynsgröt

Havregrynsgröt

Nyttig frukost som mättar länge. Mjölken kan bytas u...
289 289 användare gillar detta recept.
  3
Fler recept av:
Laxceviche

Laxceviche

Lax som inte upphettas vid tillagning bör, enligt Li...
63 63 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Sommarrulltårta med citron och mascarpone

Sommarrulltårta med citron och mascarpone

Den här gjorde min farmor ofta, men med grädde och m...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Blandade bönor med tryffelmajonnäs

Blandade bönor med tryffelmajonnäs

Med färsk sommartryffel blir bönsalladen förstås ext...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Flankstek med gremolata och hasselnötter och yoghurt med mozzarella, dill och chiligurka

Flankstek med gremolata och hasselnötter och yo...

Flanksteken, som är en del av »kållappen« på nötkrea...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Inlindad fläskfilé, sötsyrlig spetspaprika med oliver och salladslök och ärtguacamole

Inlindad fläskfilé, sötsyrlig spetspaprika med ...

Fläskfilé inlindad i lufttorkad skinka med härliga t...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com