Potatisgratäng med kallskuret

1. Starta ugnen på 225 grader. 2. Skala och skär potatisen i halvcentimetertjocka skivor. Hellre tjockare än tunnare. 3. Häll upp grädden i en skål och pressa i vitlöksklyftorna. 4. Salta och peppra i grädden och lägg i hälften av den rivna osten. Rör om. 5. Smörj en ugnssäker skål eller en form. Ju vidare skål/form desto fortare blir gratängen klar men den blir liksom mumsigare om det är flera lager potatis. 6. Lägg ett lager potatis i botten och skvätt över lite av gräddblandningen. Fortsätt varva skivad potatis och gräddblandning men se till att du har en rejäl skvätt att hälla på toppen när potatisen är slut. 7. Strö över andra hälften av den rivna osten. 8. Grädda i ugnen i 50 minuter. Men tiden varierar alltså med formens fason. Kolla då och då så att ostytan inte bränns. Dra i så fall ner värmen till 175 grader och täck med aluminiumfolie. Kolla också att gratängen är helt klar innan du ställer fram den. Halvrå potatis är jätteäckligt. 9. Servera med kallskuret och en grönsallad.
Recept: Jon Hansson