Pizza med lågt GI

Degen:

1. Blanda mjöl, linfrön och salt i en skål.

2. Lös upp jästen i vattnet i en stor degbunke eller hushållsassisten med degkrok. Börja med en mindre mängd vatten och en gaffel. Tillsätt sedan mjölet lite i taget och knåda 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

3. Låt jäsa 30 minuter. Häll ut degen på en bakplåtspappersklädd form. Degen är väldigt smetig. Bred ut med en stekspade eller med blöta händer.

Sätt ugnen på 230 grader.

Tomatsås:

1. Skala och hacka löken och vitlöken.

Stek på låg värme i olivoljan i 8 minuter.

2. Tillsätt tomatpuré och fräs den en stund på lite högre värme. Tillsätt sedan krossade tomater, buljong, salt och peppar, oregano, chili och honung. Låt koka i 30 min på låg värme.

Bred ut tomatsås degen, strö över strimlad skinka, halverade cocktailtomater och riven ost. Krydda med oregano och basilika. Grädda 10-15 minuter.

Recept: Mia Troberg Elonq


Foto: B?rje Thuresson/Aftonbladet