Phyllis kalaskokostårta

12 bitar

1. Kakan: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa rumsvarmt smör med socker och finrivet apelsinskal. (Spara fruktjuicen till fyllningen).

2. Tillsätt ett ägg åt gången och vispa med elvisp så att det blir luftigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

3. Smörj en 20 cm kakform och strö kokos på kanterna. Häll i smeten och grädda i ugnen i 35 minuter och låt kallna.

4. Fyllningen: Dela kakan i tre delar på höjden och lägg ut de tre rundlarna på en plåt. Blanda apelsinjuice och rom och häll blandningen över kakrundlarna. Vispa grädde, socker och vaniljsocker tjockt. Blanda 1 dl vispad grädde med 1 dl kokos.

5. Lägg ihop kakan i följande ordning: sockerkaka, aprikossylt, kokosgrädde, sockerkaka, aprikossylt, kokosgrädde, sockerkaka, lite aprikossylt. Täck tårtan med grädde och strö kokosflingor över hela tårtan


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix