Annonsmarkör
Sök

Pasta med kronärtskockssalsa

Pasta med kronärtskockssalsa
Det är lite pyssel med den här rätten. Men gillar man kronärtskocka är den värd varenda sekund vid grytorna.
ca  1 tim. 30min

  port.

Ingredienser

400 gram 
1 dl 
2 msk 

Salsa
1 l 
1 st 
5 st 
2 dl 
2 dl 
2 msk 
3 st 
4 st 
10 kvist(ar) 
1 dl 
1 tsk 
1 krm 
2 msk 

Tillagning

1. Häll vatten och citronsaft i en stor bunke.
2. Plocka eller skär bort de yttre hårda bladen på skockorna och skär av den grövsta delen av toppen, ca 2 1/2–3 cm. Vrid av skaften och skär av en tunn bit av bottnarna. Lägg skockorna i citronvattnet vartefter de ansas.
3. Koka upp vin, vatten, olja, lök, vitlök, mejram, persilja, salt och peppar i en stor kastrull. Koka skockorna sakta under lock tills de är mjuka, ca 40–60 minuter. Prova genom att dra i bladen, när de lossnar lätt är skockorna färdiga.
4. Ta upp skockorna och låt dem rinna av. Spara lite av kokvattnet och lägg en skocka åt sidan. Plocka av och kasta alla blad som känns styva på de övriga skockorna, det är bara de mjuka bladen som ska användas. Plocka av de mjuka bladen och peta med en kniv av ”skägget” på bottnarna.
5. Kör bladen och bottnarna i en matberedare eller med en stavmixer och tillsätt olivoljan. Salsan ska vara krämig men inte helt slät.
6. Dela den sparade skockan i fyra delar.
7. Koka pastan al dente i lättsaltat vatten. Häll av vattnet i ett durkslag och häll tillbaka pastan i kastrullen. Rör ner kronärtskockssalsan, späd eventuellt med lite av det sparade kokvattnet och smaka av med salt och peppar.
8. Lägg upp i djupa tallrikar, strö över lite parmesan och eventuellt persilja. Dekorera med en kvarts skocka på varje tallrik och servera direkt med resten av parmesanen vid sidan om.

Recept: Paolo Roberto (ur boken Italiensk bondmat, Bonnier Fakta)
Foto: Tina Axelsson



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 03:14
Scrap Car Hertfordshire - ej inloggad
Veckans meny v.17

Recept med flest röster senaste dygnet

Philadelphia Laxbagel

Philadelphia Laxbagel

Bagel med rökt lax och färskost.
27 27 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Philadelphia Frukostmacka

Philadelphia Frukostmacka

Smörgås med krämig färskost.
21 21 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Philadelphiasmörgås med rädisa

Philadelphiasmörgås med rädisa

Enkel och mumsig smörgås!
20 20 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sega Chokladmuffins (världens godaste)

Sega Chokladmuffins (världens godaste)

Fullständigt fantastiska choklad muffins som blir so...
1253 1253 användare gillar detta recept.
  169
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Mias Melanzane

Mias Melanzane

Underbar gratäng som även köttälskare kommer att gil...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kerstins köttfärssoppa

Kerstins köttfärssoppa

En gammaldags billig och snabblagad köttfärssoppa.
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Salladsskål med cashew och färsfräs

Salladsskål med cashew och färsfräs

Söta salladsskålar med fräsigt innehåll. Tycker du a...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vietnamesisk glasnudelsallad med grillad rostbiff

Vietnamesisk glasnudelsallad med grillad rostbiff

Den asiatiska dressingen med frisk och het smak ger ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com