Annonsmarkör
Sök

Pasta med kronärtskockssalsa

Pasta med kronärtskockssalsa
Det är lite pyssel med den här rätten. Men gillar man kronärtskocka är den värd varenda sekund vid grytorna.
ca  1 tim. 30min

  port.

Ingredienser

400 gram 
1 dl 
2 msk 

Salsa
1 l 
1 st 
5 st 
2 dl 
2 dl 
2 msk 
3 st 
4 st 
10 kvist(ar) 
1 dl 
1 tsk 
1 krm 
2 msk 

Tillagning

1. Häll vatten och citronsaft i en stor bunke.
2. Plocka eller skär bort de yttre hårda bladen på skockorna och skär av den grövsta delen av toppen, ca 2 1/2–3 cm. Vrid av skaften och skär av en tunn bit av bottnarna. Lägg skockorna i citronvattnet vartefter de ansas.
3. Koka upp vin, vatten, olja, lök, vitlök, mejram, persilja, salt och peppar i en stor kastrull. Koka skockorna sakta under lock tills de är mjuka, ca 40–60 minuter. Prova genom att dra i bladen, när de lossnar lätt är skockorna färdiga.
4. Ta upp skockorna och låt dem rinna av. Spara lite av kokvattnet och lägg en skocka åt sidan. Plocka av och kasta alla blad som känns styva på de övriga skockorna, det är bara de mjuka bladen som ska användas. Plocka av de mjuka bladen och peta med en kniv av ”skägget” på bottnarna.
5. Kör bladen och bottnarna i en matberedare eller med en stavmixer och tillsätt olivoljan. Salsan ska vara krämig men inte helt slät.
6. Dela den sparade skockan i fyra delar.
7. Koka pastan al dente i lättsaltat vatten. Häll av vattnet i ett durkslag och häll tillbaka pastan i kastrullen. Rör ner kronärtskockssalsan, späd eventuellt med lite av det sparade kokvattnet och smaka av med salt och peppar.
8. Lägg upp i djupa tallrikar, strö över lite parmesan och eventuellt persilja. Dekorera med en kvarts skocka på varje tallrik och servera direkt med resten av parmesanen vid sidan om.

Recept: Paolo Roberto (ur boken Italiensk bondmat, Bonnier Fakta)
Foto: Tina Axelsson



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 03:14
Scrap Car Hertfordshire - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Sofias tårta

Sofias tårta

Jättegod glutenfri tårta.
5 5 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Amerikanska pannkakor som på hotell

Amerikanska pannkakor som på hotell

Recept: Kandace Clark-Westin, Nordic Light
1206 1206 användare gillar detta recept.
  100
Fler recept av:
Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
515 515 användare gillar detta recept.
  34
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Lemon Vodka grogg

Lemon Vodka grogg

En god grogg jag provade som inte smakar någon alkoh...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

Mumsiga köttbullar i en smakrik tomatsås med saffran...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kycklingpasta med örtig ragu

Kycklingpasta med örtig ragu

En snabb och enkel pastarätt med kyckling och smakri...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pyttipanna med bondbönor

Pyttipanna med bondbönor

Tips: Man kan använda det man har i kylskåpet till d...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker

 

Recept på lyckad kräftskiva

Kräftor: Västerbottenspaj, kantarellpizzor och brytbröd. Säkra kort som aldrig går ur tiden och alltid känns helrätt till kräftskivan.

marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com