Till mobilversionen av Tasteline

25056 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka |

Tasteline som startsida

I samarbete med

och

din epost

lösenord

Logga in

Kom ihåg mig

Glömt lösenord?

Bli medlem

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Paolos italienska risotto med het salsiccia

Paolos italienska risotto med het salsiccia

Paolos tips! Det går att byta ut salsicciakorven mot en annan god färsk fläskkorv med kryddor. Risotto i sig är också en...

port.

ca 30 min.

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

4 dl arborioris, (risottoris)

3 st salsiccia, färska, med fänkål och chili (ca 400 g)

1 st gul lök(ar)

1,5 dl vitt vin, torrt

150 gram parmesanost

100 gram smör

1 l vatten

2 st köttbuljongtärning(ar)

4 kvist(ar) rosmarin, små, eller persilja

Tillagning

1. Riv parmesanosten grovt. Skala och finhacka löken.

2. Drag av skinnet på två av korvarna och skär den tredje i grova skivor.

3. Använd en vid kastrull och fräs löken i en rejäl klick smör. Rör ner korven utan skinn och fördela korven tillsammans med löken. Fräs ca 2 – 3 minuter.

4. Tillsätt riset och fräs runt på låg värme. Häll ner det vita vinet och rör runt.

5. Låt vätskan långsamt koka in i riset på låg värme. Tillsätt ca 1 dl köttbuljongen upplöst i vatten. Det är viktigt med ständig omrörning i risotton.

6. Tillsätt ytterligare lite buljong. Tag lite i taget så att riset hinner suga upp vätskan. Riset ska ha kvar lite tuggmotstånd "al dente". Det tar ca ca 10-15 min. Det är inte alltid som all buljong gå åt. Det beror lite på hur hög värme man har och storleken på kastrullen. Risotto ska vara lagat med mycket kärlek och rinnande som lava!

7. I slutet, rör ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

8. Stek hastigt den skivade korven.

9. Avsluta med en rejäl klick smör i risotton innan den serveras i djupa tallrikar.

10. Lägg korven ovanpå och garnera med en kvist rosmarin.

Recept: Paolo Roberto

Vin till maten?
Hitta rätt vin här

Receptet är skapat av:

Fler recept från Tastelines kockar och våra gästkockar

Skriv ut

Spara

Inköpslista länk

Sms

Kommentera

Alias

Skriv här

0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Flest röster senaste dygnet

Skapat av: All whisky

Kycklinggryta

759

Gott och smalt.

Skapat av: Tasteline - hälsa

Fler recept med många röster

Senaste recepten

Fler nya recept

Mest visade senaste dygnet

Fler mest visade

Bok 16: Linnéas bästa tårtor

Baka: Bröllopstårta i tre våningar, Moussetårta eller traditionella varianter - i bok 16 i serien "Livets goda" finns massor av tårttips. Tjuvkika på recepten

Köp boken med Aftonbladet denna vecka för 69 kr