Annonsmarkör
Sök

Paolos italienska risotto med het salsiccia

Paolos italienska risotto med het salsiccia
Paolos tips! Det går att byta ut salsicciakorven mot en annan god färsk fläskkorv med kryddor. Risotto i sig är också en bra grund för att skapa en god måltid med sin personliga smaksättning. Korven kan bytas ut mot andra råvaror som skaldjur, ärter, sparris eller svamp.
ca  30min

  port.

Ingredienser

4 dl 
3 st 
1 st 
1,5 dl 
150 gram 
100 gram 
1 l 
2 st 
4 kvist(ar) 

Tillagning

1. Riv parmesanosten grovt. Skala och finhacka löken.

2. Drag av skinnet på två av korvarna och skär den tredje i grova skivor.

3. Använd en vid kastrull och fräs löken i en rejäl klick smör. Rör ner korven utan skinn och fördela korven tillsammans med löken. Fräs ca 2 – 3 minuter.

4. Tillsätt riset och fräs runt på låg värme. Häll ner det vita vinet och rör runt.

5. Låt vätskan långsamt koka in i riset på låg värme. Tillsätt ca 1 dl köttbuljongen upplöst i vatten. Det är viktigt med ständig omrörning i risotton.

6. Tillsätt ytterligare lite buljong. Tag lite i taget så att riset hinner suga upp vätskan. Riset ska ha kvar lite tuggmotstånd ”al dente”. Det tar ca ca 10-15 min. Det är inte alltid som all buljong gå åt. Det beror lite på hur hög värme man har och storleken på kastrullen. Risotto ska vara lagat med mycket kärlek och rinnande som lava!

7. I slutet, rör ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

8. Stek hastigt den skivade korven.

9. Avsluta med en rejäl klick smör i risotton innan den serveras i djupa tallrikar.

10. Lägg korven ovanpå och garnera med en kvist rosmarin.

Recept: Paolo Roberto



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
13 SEP 2011 11:17
dp - ej inloggad
18 APR 2010 16:21
peppe - ej inloggad
3 x jordärtskocka

3 x jordärtskocka

Säsong: Jordärtskockor är så mycket mer än bara soppa! Eller vad sägs om Kycklingklubbor med krämiga jordärtskockor, Champinjoncarpaccio med jordärtskockschips eller Jordärtskocksgnocchi?

Veckans meny v.36

Recept med flest röster senaste dygnet

Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
921 921 användare gillar detta recept.
  79
Fler recept av:
Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
1066 1066 användare gillar detta recept.
  139
Fler recept av:
Kantarelldoftande fläskfilé i panna

Kantarelldoftande fläskfilé i panna

Snabblagat och supergott.
3500 3500 användare gillar detta recept.
  161
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Vinpocherad torsk med pepparrot och kokt potatis

Vinpocherad torsk med pepparrot och kokt potatis

Lätt och fräsch torsk pocherad i vitt vin serverad t...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fredriks kantarellsoppa och surdegsbröd med chili- och bönröra

Fredriks kantarellsoppa och surdegsbröd med chi...

Vår gästkock Fredrik Jonsson bjuder på en otroligt s...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Anklevermousse på sked med svenska smaker

Anklevermousse på sked med svenska smaker

Perfekt att servera som tilltugg eller förrätt, vack...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Confiterad pommes frittes

Confiterad pommes frittes

Underbara pommes som är goda som egen rätt eller som...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com