Annonsmarkör
Sök

Paolos italienska risotto med het salsiccia

Paolos italienska risotto med het salsiccia
Paolos tips! Det går att byta ut salsicciakorven mot en annan god färsk fläskkorv med kryddor. Risotto i sig är också en bra grund för att skapa en god måltid med sin personliga smaksättning. Korven kan bytas ut mot andra råvaror som skaldjur, ärter, sparris eller svamp.
ca  30min

  port.

Ingredienser

4 dl 
3 st 
1 st 
1,5 dl 
150 gram 
100 gram 
1 l 
2 st 
4 kvist(ar) 

Tillagning

1. Riv parmesanosten grovt. Skala och finhacka löken.

2. Drag av skinnet på två av korvarna och skär den tredje i grova skivor.

3. Använd en vid kastrull och fräs löken i en rejäl klick smör. Rör ner korven utan skinn och fördela korven tillsammans med löken. Fräs ca 2 – 3 minuter.

4. Tillsätt riset och fräs runt på låg värme. Häll ner det vita vinet och rör runt.

5. Låt vätskan långsamt koka in i riset på låg värme. Tillsätt ca 1 dl köttbuljongen upplöst i vatten. Det är viktigt med ständig omrörning i risotton.

6. Tillsätt ytterligare lite buljong. Tag lite i taget så att riset hinner suga upp vätskan. Riset ska ha kvar lite tuggmotstånd ”al dente”. Det tar ca ca 10-15 min. Det är inte alltid som all buljong gå åt. Det beror lite på hur hög värme man har och storleken på kastrullen. Risotto ska vara lagat med mycket kärlek och rinnande som lava!

7. I slutet, rör ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

8. Stek hastigt den skivade korven.

9. Avsluta med en rejäl klick smör i risotton innan den serveras i djupa tallrikar.

10. Lägg korven ovanpå och garnera med en kvist rosmarin.

Recept: Paolo Roberto



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
13 SEP 2011 11:17
dp - ej inloggad
18 APR 2010 16:21
peppe - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Ingrids bästa kanelbullar

Ingrids bästa kanelbullar

Så här blir kanelbullarna riktigt smarriga. Snyggast...
1317 1317 användare gillar detta recept.
  134
Fler recept av:
Äppelkaka

Äppelkaka

.
580 580 användare gillar detta recept.
  46
Fler recept av:
Kantarelldoftande fläskfilé i panna

Kantarelldoftande fläskfilé i panna

Snabblagat och supergott.
3380 3380 användare gillar detta recept.
  157
Fler recept av:
Bål: Chilicaipirinha

Bål: Chilicaipirinha

Bål - från Tastelines bålspecial våren 2004
Rom
61 61 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Sötpotatisstrips

Sötpotatisstrips

Man äter mycket sötpotatisstrips i Södern. Supergott...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Stekta gröna tomater

Stekta gröna tomater

I amerikanska Södern är stekta gröna tomater en själ...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Knaprig pekannötspaj

Knaprig pekannötspaj

Ljummen len fyllning med knäckig smak och knapriga n...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fläskkarré med torkad frukt i lergryta

Fläskkarré med torkad frukt i lergryta

Lergrytan är gravt underskattad. Ibland kör jag lång...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com