Pannacottapaj med hallon

”Pannacotta är en perfekt dessert som går att göra i god tid före middagen,
här har jag gjort en variant av pannacotta,...

{0} port.

ca 1 tim. 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

Pajdeg
125 gram smör
2,5 dl vetemjöl
1 dl muscovadosocker
3 msk kakao
1 tsk salt
Fyllning
3 dl hallon, frysta

0,5 dl socker

3 tsk gelatinpulver

5 dl vispgrädde

0,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Tillagning

6 portioner

1. Smält smöret och blanda i mjöl, socker, kakao och salt.
2. Tryck ut degen i sex stycken portionsformar. Låt dem stå kallt i
minst 30 minuter. Nagga botten och grädda i mitten av ugnen i 180 grader
i ca 20 minuter. Låt sedan pajskalet svalna helt.
3. Lägg hallon och socker i en kastrull, låt detta koka i ca 10 minuter,
häll upp de sönderkokta hallonen i en finmaskig sil och pressa ur saften.
4. Häll upp hallonsaften i en ren kastrull och låt detta koka upp, tag
av kastrullen från plattan och rör i gelatinpulvret.
5. Koka upp grädden och ta bort kastrullen från plattan, tillsätt socker,
vaniljsocker och hallonsaft. Rör väl.
6. Fyll de avsvalnade pajskalen och låt stå kallt till servering, minst två
timmar. Dekorera eventuellt med hela hallon.

Recept: Linnéa Seidel
Foto: Katja Kristoferson

Receptet är skapat av:

Bild