Panforte

Om du förvara bitarna svalt i lufttät burk, håller de upp till en vecka.

1. Värm ugnen till 200 grader. Häll nötterna på en plåt och rosta dem i ca 10 minuter. Lägg nötterna i en kökshandduk och gnugga bort skalen. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.

2. Smörj en form, 22-24 cm i diameter, med löstagbar kant och täck botten med en rundel av smörpapper. Smörj även den.

3. Lägg nötter, choklad, russin och konjak i en skål.

4. Sikta mjöl och kanel i en annan skål.

5. Blanda honung och socker i en kastrull och koka upp under omrörning. Sänk värmen och sjud i 2 minuter. Rör ihop med choklad- och nötblandningen. Rör sedan i mjölet tills allt har blandat sig. Häll i formen och platta ut smeten med fuktade händer.

6. Grädda kakan i 30 minuter. Låt svalna och skär upp i små bitar.

Recept: Tina Hellberg


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix