28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Omelettrulle med avokadosallad och rostade mandlar

Omelettrulle med avokadosallad och rostade mandlar

463 kcal/person

varav 25 minuter i ugn

Foto: Thomas Johansson

port.

ca 45min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

fyllning:
1 st Mozzarella light (Galbani, SantaLucia)
100 gram philadelphia light
150 gram kokt, avrunnen spenat
1 krm muskotnöt
1 msk smör 80 % fett
salt och peppar
1 krm saltade, rostade mandlar
Salladen:
2 st avokado, mogna
20 gram färsk, späd timjan
250 gram Cocktailtomater (1 ask)
150 gram rosésallad (1 litet huvud)

80 gram romansallad, 1 huvud
2 msk valnötsolja
2 tsk äppelcidervinäger 7 %
1 tsk fransk senap
salt och peppar
omeletten:
4 st ägg, stora
3 msk mellanmjölk 1,5 % fett
1 krm salt
2 st 2 tag med svartpepparkvarnen

Tillagning

GÖR GÄRNA SÅ HÄR:

Salladen:

Skölj salladsbladen och bryt i ätstora bitar med händerna. Dela avokadon, kärna ur och gröp ur skalet. Skär i tunna skivor. Dela tomaterna. Vispa ihop oljan, senapen och vinägern, smaka av med salt. Lägg upp grönsakerna på ett fat, häll på dressingen och lägg slutligen på timjan.

Rullen:

Slå äggen, mjölken, salt och peppar med en ballongvisp eller en gaffel. Lägg ett smörat ugnspapper eller ett teflon ark i en fyrkantig forn (20 x 30 cm) och häll i äggen. Baka i ugn i 15-20 minuter på 175 grader, tills den fått färg. Under tiden, stek spenaten i en klick smör och krydda med muskotnöten, salt och peppar. Skär tunna skivor av mozzarellan. Tag ut omeletten och låt svalna 5 minuter. Bred på Philadelphia (låt den gärna vara rumsvarm så är den lättare att hantera) och lägg jämnt på mozzarellan, lägg slutligen på spenaten. Rulla ihop i ett ark aluminium folie och lägg in i den fortfarande varma ugnen i 10 minuter. Tag ut, skär i skivor, toppa med grovhackade mandlar och servera till salladen.