28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Ningtsus Kycklingwok

Ningtsus Kycklingwok

310

År 1948 reste den unge stipendiaten Göran Malmqvist till Chengdu i Sichuanprovinsen i Kina för att studera dialekter. Dä...

port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

600 gram kycklinglårfilé

1 tsk salt

3 msk potatismjöl

3 st små morötter

1 st liten purjolök

0,25 st vitkål

2 klyfta(or) vitlök

2 msk finhackad ingefära

2 skiva(or) färsk ingefära

0,5 st finhackad gullök

0,5 dl kycklingbuljong

2 msk kinesisk soja

1 msk socker

1 msk Sherry

2 msk teriyakisås

0,5 dl olja

0,5 msk sesamolja

nudlar

sesamfrön

sichuanolja

Tillagning

Skär kycklingen i små bitar. Blanda kycklingen med salt och potatismjöl och låt det stå kallt i ca 1-2 timmar.

Strimla morötterna, vitkålen och halva purjolöken mycket fint, hacka vitlöken. Hetta upp olja i en stor wok eller stekpanna och lägg i kycklingen. Tillsätt därefter halva purjolöken(spara lite purjo till garnering), vitlöken, gullöken och ingefäran. Stek i 2-3 minuter under omrörning. Tillsätt sojan och strö över sockret under omrörning. Späd med kycklingbuljongen, sherryn och lite redning vid behov. Låt puttra ca 2 min under omrörning. Blanda i teriyakisås och sesamolja.

Hetta upp ny olja i en stek- eller wokpanna och lägg i två grova skivor ingefära som får ge smak till oljan. Ta bort ingefäran och lägg i de strimlade grönsakerna. Salta lätt och strö över en liten nypa socker. Woka tills grönsakerna har fått en lagom konsistens. Tillaga nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen.

Servera kycklingen på ett stort fat tillsammans med nudlar och grönsaker. Garnera med den sparade purjon och smaksätt med några droppar sichuanolja.