Nässelsoppa by the sea

1. Skölj nässlorna i rikligt med kallt vatten. Ta bort skräp och grova stjälkar.

2. Koka nässlorna i 15 minuter i 13 dl vatten i en kastrull med locket på.

3. Låt nässlorna svalna och krama ur dem. Spara allt nässelspad!

4. Hacka dem. Det behöver inte vara så himla finhackat.

5. Knåda en kula av smöret/margarinet och mjölet.

6. Koka upp nässelspadet med buljongtärningarna/fonden. När de har lösts lägger du i mjölkulan.

7. Rör om och låt koka försiktigt i 5 minuter.

8. Hacka gräslöken.

9. Lägg i nässelhacket och gräslöken. Låt det bli varmt och smaka av med en aning salt och peppar.

10. Under tiden tärnar/strimlar du laxen fint och vänder ner i crème fraichen. Smaka av med peppar, salt, citron och timjan.

11. Servera soppan med skalade räkor och en klutt lax-crème fraiche. Gott att dricka till Bubbelvatten.

Recept: Jon Hansson