Mustig nöt- och fikontårta

En fikontårta med mandel och nötter är inte svår att göra och den är raffinerad till grönmögelost eller krämiga getostar.

1. Kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och kanter på en springform, 20 cm i diameter. Klipp bort överflödigt papper. Smörj formens botten och kanter med mjukt smör.

2. Blötlägg fikonen om de är hårda. Klipp bort skaften och hacka fikonen grovt. Lägg dem i en skål.

3. Värm ugnen till 200 grader.

4. Rosta först hasselnötterna ca 8 minuter i ugnen. Gnugga sedan bort det mesta av de bruna innerskalen. Rosta sedan mandeln 7–8 minuter. Stäng av ugnen och låt nötter och mandel kallna.

5. Värm sedan ugnen till 150 grader. Blanda ner nötter, mandel och kryddor i skålen med hackade fikon. Sikta ner vetemjöl. Rör om allt.

6. Koka upp honung, socker och portvin i en liten kastrull. Det ska precis bara koka upp. Häll ner detta i skålen med allt övrigt. Blanda noga och lägg massan i formen.

7. Grädda fikontårtan mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt den kallna. Slå sedan in den i smör- eller bakplåtspapper och lägg in det hela i en plastpåse i väntan på att tårtan ska mogna.


Recept: Anna och Fanny Bergenström
Foto: Fanny Bergenström