25041 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka | Tasteline som startsida
Logga in
Glömt lösenord?
Bli medlem
Du är här: Start / Recept / Moule frites med rökig aioli

Moule frites med rökig aioli

34 34 användare gillar detta recept
Moule frites med rökig aioli
God rätt som blir godare hemma än på restaurang.

  port.

ca  30  min.

Ingredienser

Moule
1 kg  blåmusslor, färska i nät
2 msk  olivolja
1 st  gul lök(ar)
3 st  vitlöksklyfta(or)
1 st  morot/morötter
3 kvist(ar)  persilja
4 dl  vitt vin, torrt
2 dl  vatten
1 msk  fiskfond, koncentrerad
flingsalt

Pommes frites i ugnen
4 st  bakpotatis(ar), ca
3 msk  olivolja
flingsalt

Rökig aioli
2 st  äggula(or)
2 tsk  fransk senap
0,5 msk  pressad citron
2 dl  olivolja
2 droppe(ar)  liquid smoke, (rökessens, alt rökigt salt)
1 st  vitlöksklyfta(or)
salt
vitpeppar, nymalen

Tillagning

1. Börja med aiolin, som du gärna kan göra kvällen innan: Mixa äggulor, senap och pressad citron. Häll oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle under fortsatt mixning tills den tjocknar. Riv vitlöksklyftan fint och tillsätt den samt rökessens. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar.

2. Pommes frites: Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i långa klyftor. Lägg det i en stor form, gärna av teflon eller en plåt och blanda runt med oljan. Ställ in i ugnen i cirka 15-20 minuter. Salta lätt med flingsalt.

3. Skölj och borsta musslorna. Släng alla trasiga.

4. Hacka lök, vitlök och morot och fräs det lätt i oljan i en stor gryta. Lägg i persiljekvistarna, häll i vin, vatten och koncentrerad fond och låt det koka upp.

5. Lägg i musslorna och lägg på lock. Låt det koka i ett par minuter tills musslorna öppnat sig. De som inte öppnat sig slängs. Ös upp med hålslev och salta lätt.

6. Ät musslorna och pommes fritsen med händerna, doppa i aiolin och ladda upp med servetter.

Recept Liselotte Forslin
Foto Jurek Holzer


Sök vin Vin till maten?
Hitta rätt vin här
Receptet är skapat av:

Svenska Dagbladet

Skriv ut Skriv ut länk Spara länk Inköpslista länk Sms
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
2 JAN 2009 20:27
Per Brännström

Flest röster senaste dygnet

African passion

African passion

351 351 användare gillar detta recept.
Champagne
  0
Skapat av: All whisky
Squash­plättar med rökt lax

Squash­plättar med rökt lax

312 312 användare gillar detta recept.
  1
Skapat av: Svenska Dagbladet
Nonstopmuffins

Nonstopmuffins

7 7 användare gillar detta recept.
“En muffin full med godis! Perfekt att bjuda på till...
  2
Skapat av: Tasteline
Äggsallad med rökt sidfläsk och ljummen vinägrett

Äggsallad med rökt sidfläsk och ...

27 27 användare gillar detta recept.
En matig sallad som får extra karaktär av ljummen vi...
  1
Skapat av: Tasteline
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Chilisaffranspannkaka med vårlig primörsallad

Chilisaffranspannkaka med vårlig...

0 0 användare gillar detta recept.
Här har den traditionella landskapsdesserten blivit ...
  0
Skapat av: Tasteline
Chokladganache

Chokladganache

1 1 användare gillar detta recept.
"Chokladganache är perfekt att fylla macarons med, m...
  0
Skapat av: Tasteline
Pasta a la Mariana

Pasta a la Mariana

2 2 användare gillar detta recept.
Enkel och god pastarätt som passar bra i matlådan ti...
  0
Skapat av: weathergirl80
Fläskfile i vitlöksostsås med parmaskinka

Fläskfile i vitlöksostsås med pa...

8 8 användare gillar detta recept.
Krämig och smakrik fredagsfavorit.
  0
Skapat av: Eddie-lee
Fler nya recept

Mest visade senaste dygnet

Tacopaj

Tacopaj

881 881 användare gillar detta recept.
Snabbt och gott efter jobbet!
  43
Skapat av: Tasteline
Kantarelldoftande fläskfilé i panna

Kantarelldoftande fläskfilé i pa...

1072 1072 användare gillar detta recept.
  34
Skapat av: Touch of Taste
Fannys örtkyckling allt-i-ett

Fannys örtkyckling allt-i-ett

935 935 användare gillar detta recept.
Enklast tänkbara tillagning och resultatet blir verk...
  30
Skapat av: Svenska Dagbladet
Kladdkaka

Kladdkaka

804 804 användare gillar detta recept.
Gott till kaffet
  27
Skapat av: Husmanskost/Natur o...
Fler mest visade
Nyttigare mellanmål

Nyttigare mellanmål

Mellanmål: Småtrött och sötsugen på eftermiddagen? Undvik blodsocker-pendling med honungsrostat fras till filen, äppelbulgur och hallonsoppa! 8 recept 

Enkel vardag med kyckling

Enkel vardag med kyckling

Vardag: Variera kycklingen med parmesan, frukt och marinad - här är 7 nya roliga recept att lägga i samlingen! Vardagskyckling

RECEPTSÖK: Alla recept med kyckling
Veckans meny
Veckans middagstips pilFavoritköttbull...
pil Hela veckan
Veckans smala pilPastagratäng
pil Hela veckan
Veckans GI Varma parmesanlinser...
pil Hela veckan
Vardagsinspiration: lax

Vardagsinspiration: lax

Lättlagat: Testa GI-vänlig, ugnsbakad lax eller gör egna laxplättar - här är 6 nya recept med lax som är perfekta till vardags! 6 goda med lax 

Receptsök: Fler recept med lax
Recept: Snabb middag

Lättlagad k&...

Smal vardagsgryta...

Kycklingsoppa me...

Festa med GI-mat

Festa med GI-mat

GI: Ulrika Davidsson och Ola Lauritzon har skrivit en kokbok för dig som älskar god mat men vill gå ner i vikt. Här är 5 festliga och nyttiga recept! GI-gourmet 

GI-snacks och smala drinkar Efterrätter med lågt GI
Recept: Snabbt med korv

Snabb pasta med k...

Kryddig och enkel...

Falukorv proven...

Så får du plattare mage

Så får du plattare mage

Glöm vågen: Mät midjan i stället och satsa några veckor på att följa dietistens knep för en plattare mage. Recept 

Fler recept
Klassisk aioli
 Klassisk aioli
Rökig chiliburgare med ostsalsa
 Rökig chiliburgare med ostsalsa
marker
Skaldjurspasta med aioli
 Skaldjurspasta med aioli
Spansk Aioli
 Spansk Aioli
Aioli
 Aioli
marker
Vit fisk i folie med aioli
 Vit fisk i folie med aioli
Aioli
 Aioli
Grillad entrecôte med rucolas...
 Grillad entrecôte med rucolas...
Stekt ishavsröding med aioli
 Stekt ishavsröding med aioli
marker
Nattsvart kyckling med blåa p...
 Nattsvart kyckling med blåa p...
Snabbval - recept

Lax

 

Köttfärs
Kyckling

Pasta

Soppa

Husman


Förrätter

Paj

Fläskfilé


Smalt/GI

Efterrätt

Vego

Recept på drinkar
Drink Drinkar		 Recept baka
Recept baka  Baka
Recept jul Fest
Senaste matnyheterna
Link7 med kyckling Goda kycklingrecept till vardagen.
LinkStylistens knep Påskens snyggaste pyssel
LinkMixa soppan Supergott och prisvärt.
Vad har du hemma?


Smart sätt att söka recept. Fyll i önskade råvaror i din egen prioriteringsordning.
Recept på flera sätt

Recept som RSS

Recept i mobilen

GIF image, 17 x 32Recept i iPhone

Recept i webbtv
marker

Tasteline Sweden AB - 105 18 Stockholm - Arenavägen 63 - Tel: 08- 56 25 95 00 - email: info@tasteline.com

preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload