25604 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka | Tasteline som startsida
Logga in
Glömt lösenord?
Bli medlem
Du är här: Start / Recept / Moule frites med rökig aioli

Moule frites med rökig aioli

38 38 användare gillar detta recept
Moule frites med rökig aioli
God rätt som blir godare hemma än på restaurang.

  port.

ca  30  min.

Ingredienser

Moule
1 kg  blåmusslor, färska i nät
2 msk  olivolja
1 st  gul lök(ar)
3 st  vitlöksklyfta(or)
1 st  morot/morötter
3 kvist(ar)  persilja
4 dl  vitt vin, torrt
2 dl  vatten
1 msk  fiskfond, koncentrerad
flingsalt

Pommes frites i ugnen
4 st  bakpotatis(ar), ca
3 msk  olivolja
flingsalt

Rökig aioli
2 st  äggula(or)
2 tsk  fransk senap
0,5 msk  pressad citron
2 dl  olivolja
2 droppe(ar)  liquid smoke, (rökessens, alt rökigt salt)
1 st  vitlöksklyfta(or)
salt
vitpeppar, nymalen

Tillagning

1. Börja med aiolin, som du gärna kan göra kvällen innan: Mixa äggulor, senap och pressad citron. Häll oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle under fortsatt mixning tills den tjocknar. Riv vitlöksklyftan fint och tillsätt den samt rökessens. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar.

2. Pommes frites: Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i långa klyftor. Lägg det i en stor form, gärna av teflon eller en plåt och blanda runt med oljan. Ställ in i ugnen i cirka 15-20 minuter. Salta lätt med flingsalt.

3. Skölj och borsta musslorna. Släng alla trasiga.

4. Hacka lök, vitlök och morot och fräs det lätt i oljan i en stor gryta. Lägg i persiljekvistarna, häll i vin, vatten och koncentrerad fond och låt det koka upp.

5. Lägg i musslorna och lägg på lock. Låt det koka i ett par minuter tills musslorna öppnat sig. De som inte öppnat sig slängs. Ös upp med hålslev och salta lätt.

6. Ät musslorna och pommes fritsen med händerna, doppa i aiolin och ladda upp med servetter.

Recept Liselotte Forslin
Foto Jurek Holzer


Sök vin Vin till maten?
Hitta rätt vin här
Receptet är skapat av:

Bild

Svenska Dagbladet

Skriv ut Skriv ut länk Spara länk Inköpslista länk Sms
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
2 JAN 2009 20:27
Per Brännström

Flest röster senaste dygnet

Köttfärsomelett i långpanna

Köttfärsomelett i långpanna

120 120 användare gillar detta recept.
Lättlagat i långpanna.
  2
Fler recept av: Tasteline
Köttfärsgratäng med zucchini

Köttfärsgratäng med zucchini

115 115 användare gillar detta recept.
Ett alternativ till lasagne med lågt GI.
  3
Fler recept av: Tasteline - hälsa
Blåbärsscones med färskost

Blåbärsscones med färskost

1276 1276 användare gillar detta recept.
.
  13
Fler recept av: Tasteline
Citruskaka

Citruskaka

19 19 användare gillar detta recept.
"Att få ett av mina recept
publicerade...
  0
Fler recept av: Tasteline
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Goliatwok

Goliatwok

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseron även kallad matsutake här som förrätt.
  0
Fler recept av: svdmat
Monicas matsutakedessert

Monicas matsutakedessert

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseron som efterrätt.
  0
Fler recept av: svdmat
Matsutake i en bredbergaresoppa

Matsutake i en bredbergaresoppa

0 0 användare gillar detta recept.
Goliatmusseronen är en svamp som har en mycket mer a...
  0
Fler recept av: svdmat
surdegsbröd

surdegsbröd

0 0 användare gillar detta recept.
hur man gör surdeg
blanda ljummet vatten och rå...
  0
Fler recept av: Irene-66
Fler nya recept

Mest visade senaste dygnet

Asiatisk Quinoasallad med soyabönor

Asiatisk Quinoasallad med soyabö...

10 10 användare gillar detta recept.
Quinoasallad
  0
Fler recept av: V&S Vin och Spr...
Franska ostar med grillad frukt

Franska ostar med grillad frukt

13 13 användare gillar detta recept.
Crema di balsamico är en sötad reduktion på balsamvi...
  1
Fler recept av: Svenska Dagbladet
Gratinerade musslor

Gratinerade musslor

14 14 användare gillar detta recept.
Ett trevligt drinktilltugg före maten eller som tapa...
  0
Fler recept av: Tasteline
Finsk: Äkta Romanov jordgubbar

Finsk: Äkta Romanov jordgubbar

15 15 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av: Pirkko Tuulikki
Fler mest visade
Festligt med kantareller

Festligt med kantareller

Gyllene: Lyxig svampsoppa, vild köttfärslimpa och kantarellpaj - här är 6 smakrika recept med höstens guld! Bjud på kantarellfest 

Receptsök: Alla våra svamprecept
Ät middagen med händerna

Ät middagen med händerna

Middag: Ät TV-middag med händerna och slipp disken! Här är 9 enkla recept på middagar du kan servera slöa kvällar. Ät med händerna 

Receptsök: Mackor och smörgåsar Receptsök: Snabblagat
Veckans meny
Veckans middagstips pilCouscoussallad med G...
pil Hela veckan
Veckans smala pilSmal rödgrön korvgry...
pil Hela veckan
Veckans GI Tacopaj med lågt GI
pil Hela veckan
7 GI-middagar

7 GI-middagar

Vardag: Köttfärsgratäng, biffar med grekisk sallad och små GI-pizzor med smakrik topping - här är 7 goda vardagstips med lägre GI! Snabbt och smalt 

Receptsök: Alla våra GI-recept
Recept: Middag med kyckling

Kycklinggryta med...

Kyckling med stek...

Granatäppelsallad...

Fajitas med chimi...

Dillig kyckling

Waldorfsallad

27 äpplerecept att älska

27 äpplerecept att älska

Recept: Njut av höstens sötsyrliga äpplen i en paj, chutney eller mazariner - här är våra godaste recept. 27 enkla med äpplen

Receptsök: Alla våra äppelrecept
Recept: Snabbt med korv

Vår spanska Kalko...

Färgglad faluriso...

Stinas rostade ch...

Baka i långpanna

Baka i långpanna

Bakning: Daimkaka, långpannebullar, mockarutor och toscakaka - spara tid och energi och gör storbaket i långpanna! 9 recept på kakor 

Receptsök: Bästa bakningsrecepten
Fler recept
Klassisk aioli
 Klassisk aioli
Grillad entrecôte med rucolas...
 Grillad entrecôte med rucolas...
marker
Spansk Aioli
 Spansk Aioli
Rökig chiliburgare med ostsalsa
 Rökig chiliburgare med ostsalsa
Fisksoppa med Aioli
 Fisksoppa med Aioli
marker
Vit fisk i folie med aioli
 Vit fisk i folie med aioli
Nattsvart kyckling med blåa p...
 Nattsvart kyckling med blåa p...
Skaldjurspasta med aioli
 Skaldjurspasta med aioli
marker
Aioli
 Aioli
Aioli
 Aioli
Snabbval - recept

Lax

 

Köttfärs
Kyckling

Pasta

Soppa

Husman


Förrätter

Paj

Fläskfilé


Smalt/GI

Efterrätt

Vego

Recept på drinkar
Drink Drinkar		 Recept baka
Recept baka  Baka
Recept jul Fest
Senaste matnyheterna
LinkLyxigt med kantareller 6 goda och festliga recept.
LinkÄt med händerna! Middag framför TV:n.
LinkGI-vardag 7 goda tips.
Vad har du hemma?


Smart sätt att söka recept. Fyll i önskade råvaror i din egen prioriteringsordning.
Recept på flera sätt

Recept som RSS

Recept i mobilen

GIF image, 17 x 32Recept i iPhone

Recept i webbtv
marker

Tasteline Sweden AB - 105 18 Stockholm - Arenavägen 63 - Tel: 08- 56 25 95 00 - email: info@tasteline.com

preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload preload