Annonsmarkör
Sök

Mjölksyrade rotfrukter

Mjölksyrade rotfrukter
Använd gärna med ekologiskt odlade rotfrukter av god kvalitet. Efter fyra veckor är det klart.
ca  20 tim. 0min

  port.

Ingredienser

1 l 
1 kg 
250 gram 
250 gram 
2 st 
2 st 
2 kvist(ar) 
2 msk 
0,5 msk 

saltlag
1 dl 
1 krm 

Tillagning

Att mjölksyra rotfrukter är en gammal tradition och en utmärkt metod som bevarar c-vitaminer och antioxidanter.

1. Häll filmjölken i en handduksklädd sil över en bunke. Låt stå i kylskåp och rinna av över natten. Den avrunna vasslan ska användas i receptet men spara färskosten och smaksätt den.
2. Skala och riv rotfrukter och äpplen grovt. Varva dem med kryddorna i ett rent kärl.
3. Häll över vasslan och lägg på en tyngd så att innehållet ligger i press. Om vasslan inte räcker, blanda en saltlag och häll på. Tänk på att inte fylla kärlet helt, då rotfrukter och äpplen vätskar efter ett par dagar och nivån stiger.
4. Ställ kärlet i kylskåpet i 12 timmar. Låt sedan stå i rumstemperatur, 18–20 grader, en vecka.
5. Häll över innehållet inklusive lag i burkar och förvara i kylen. Efter ca 4 veckor är det dags att smaka.

Receptet kommer från Nordens bästa mat av Katja Palmdahl .
Foto: Tomas Yeh



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 03:31
Scrap Car For Cash - ej inloggad
9 SEP 2012 22:11
Braindead - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd.
2426 2426 användare gillar detta recept.
  99
Fler recept av:
Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommy Myllymäkis populära ”lördagschili”, en otrolig...
54 54 användare gillar detta recept.
  4
Fler recept av:
Saftig köttfärslimpa

Saftig köttfärslimpa

Servera till exempel med potatismos och stekta champ...
233 233 användare gillar detta recept.
  15
Fler recept av:
Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Det här soppreceptet har jag fått mycket beröm för. ...
1291 1291 användare gillar detta recept.
  75
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Chokladganache med havssalt

Chokladganache med havssalt

Väldigt enkelt recept på ett perfekt, veganskt julgo...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Glutenfria pepparkakor

Glutenfria pepparkakor

Krispiga pepparkakor med mycket smak av julen. Kavla...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Glutenfri Prinsesstårta

Glutenfri Prinsesstårta

Genom att skära upp tårtan får du en klassisk svensk...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Lyxig glutenfri äppelpaj

Lyxig glutenfri äppelpaj

Det var en regnig dag hösten 2010 som Jessica gick p...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com