Annonsmarkör
Sök

Mjölksyrade rotfrukter

Mjölksyrade rotfrukter
Använd gärna med ekologiskt odlade rotfrukter av god kvalitet. Efter fyra veckor är det klart.
ca  20 tim. 0min

  port.

Ingredienser

1 l 
1 kg 
250 gram 
250 gram 
2 st 
2 st 
2 kvist(ar) 
2 msk 
0,5 msk 

saltlag
1 dl 
1 krm 

Tillagning

Att mjölksyra rotfrukter är en gammal tradition och en utmärkt metod som bevarar c-vitaminer och antioxidanter.

1. Häll filmjölken i en handduksklädd sil över en bunke. Låt stå i kylskåp och rinna av över natten. Den avrunna vasslan ska användas i receptet men spara färskosten och smaksätt den.
2. Skala och riv rotfrukter och äpplen grovt. Varva dem med kryddorna i ett rent kärl.
3. Häll över vasslan och lägg på en tyngd så att innehållet ligger i press. Om vasslan inte räcker, blanda en saltlag och häll på. Tänk på att inte fylla kärlet helt, då rotfrukter och äpplen vätskar efter ett par dagar och nivån stiger.
4. Ställ kärlet i kylskåpet i 12 timmar. Låt sedan stå i rumstemperatur, 18–20 grader, en vecka.
5. Häll över innehållet inklusive lag i burkar och förvara i kylen. Efter ca 4 veckor är det dags att smaka.

Receptet kommer från Nordens bästa mat av Katja Palmdahl .
Foto: Tomas Yeh



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 03:31
Scrap Car For Cash - ej inloggad
9 SEP 2012 22:11
Braindead - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd.
2383 2383 användare gillar detta recept.
  98
Fler recept av:
Goda Glutenfria SCONES

Goda Glutenfria SCONES

Jättegoda och enkla!:)

4 små Scones
76 76 användare gillar detta recept.
  12
Fler recept av:
Donuts - munkar

Donuts - munkar

”De här smakar precis som de donuts du kan köpa i US...
841 841 användare gillar detta recept.
  125
Fler recept av:
 Biff med ugnsbakade grönsaker och grön parmesancrème

Biff med ugnsbakade grönsaker och grön parmesa...

Lättlagad festmat med nyttiga grönsaker och härligt ...
29 29 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Lisa Lemkes linssoppa med grillad kyckling och avokado

Lisa Lemkes linssoppa med grillad kyckling och ...

Lisa Lemke gör nu sin fjärde vecka som gästkock här ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pumpabygotto med citronstekt kolja

Pumpabygotto med citronstekt kolja

Bygotto, som är en variant av risotto, är rikt på fi...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Äppelbiffar med morotstzatziki och kokt potatis

Äppelbiffar med morotstzatziki och kokt potatis

Saftiga pannbiffar med smak av äpple. En enkel och g...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Biff Rydberg

Biff Rydberg

En förnäm och oblandad pyttipanna är denna Rydberg. ...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com