Annonsmarkör
Sök

Mjölksyrade rotfrukter

Mjölksyrade rotfrukter
Använd gärna med ekologiskt odlade rotfrukter av god kvalitet. Efter fyra veckor är det klart.
ca  20 tim. 0min

  port.

Ingredienser

1 l 
1 kg 
250 gram 
250 gram 
2 st 
2 st 
2 kvist(ar) 
2 msk 
0,5 msk 

saltlag
1 dl 
1 krm 

Tillagning

Att mjölksyra rotfrukter är en gammal tradition och en utmärkt metod som bevarar c-vitaminer och antioxidanter.

1. Häll filmjölken i en handduksklädd sil över en bunke. Låt stå i kylskåp och rinna av över natten. Den avrunna vasslan ska användas i receptet men spara färskosten och smaksätt den.
2. Skala och riv rotfrukter och äpplen grovt. Varva dem med kryddorna i ett rent kärl.
3. Häll över vasslan och lägg på en tyngd så att innehållet ligger i press. Om vasslan inte räcker, blanda en saltlag och häll på. Tänk på att inte fylla kärlet helt, då rotfrukter och äpplen vätskar efter ett par dagar och nivån stiger.
4. Ställ kärlet i kylskåpet i 12 timmar. Låt sedan stå i rumstemperatur, 18–20 grader, en vecka.
5. Häll över innehållet inklusive lag i burkar och förvara i kylen. Efter ca 4 veckor är det dags att smaka.

Receptet kommer från Nordens bästa mat av Katja Palmdahl .
Foto: Tomas Yeh



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
2 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
10 OKT 2013 03:31
Scrap Car For Cash - ej inloggad
9 SEP 2012 22:11
Braindead - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Torskfilé i ugn med tomatkross

Torskfilé i ugn med tomatkross

Prövade att göra torsk i ugn med en egengjord tomatk...
46 46 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fräscha aprikos & citrusbollar

Fräscha aprikos & citrusbollar

Fräscha och hälsosamma rawfood bollar som passar lik...
3 3 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sallad med grillad fänkål och apelsin

Sallad med grillad fänkål och apelsin

En perfekt picknickrätt som bara blir bättre av att ...
6 6 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Lammsautè med tomat och blandade grönsaker

Lammsautè med tomat och blandade grönsaker

Lammsautè med tomat och blandade grönsaker
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Rullader med aubergine

Rullader med aubergine

Rullader med aubergine
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sicilianska Gnocchi

Sicilianska Gnocchi

Sicilianska Gnocchi
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Caponata med zucchini

Caponata med zucchini

Caponata med zucchini
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com