Min kycklinggryta

Det här blev gott tyckte jag och min familj =) Om man vill inte vill ha det så starkt är det bara att ta mindre av sambal oeleken eller mer grädde ;-)

500-600 g kycklingfiléer
salt
1 tsk sambal oelek
1 tsk röd currypasta
1 stor gul lök
1 röd paprika
1 burk kokosmjölk
ca 2 dl matlagningsgrädde
1 tsk curry
1 liten burk ananasringar + ev. spad
maizena snabbredning
salt & peppar

Stimla eller skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Bryn dom i lite smör. Salta och rör i sambal oelek och currypasta. Strimla löken och paprikan och låt det fräsa med mot slutet. Häll i kokosmjölken, grädden och curryn. Låt det puttra en stund (tills kycklingen är mör). Dela ananasen i mindre bitar och rör i dom. Smaka av och krydda ev med salt och peppar. Om man vill kan man ha i ananasjuicen också. Red av med maizena. Servera ris eller pasta och en sallad till.